暑天 ， 運用飲食的營養作用養生益壽 ， 是減少疾病 ， 防止衰老的有效保證 。夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎 ， 由于夏令氣候炎熱 ， 易傷津耗氣 ， 因此常可選用藥粥滋補身體 。《黃帝內經》有“藥以去之 ， 食以隨之” ， “谷肉果菜 ， 食養盡之”的論點 。
著名醫家李時珍尤其推崇藥粥養生 ， 他說：“每日起食粥一大碗 ， 空腹虛 ， 谷氣便作 ， 所補不細 ， 又極柔膩 ， 與腸胃相得 ， 最為飲食之妙也 。”藥粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的 。所以 ， 古人稱“世間第一補人之物乃粥也” ， “日食二合米 ， 勝似參芪一大包” 。《醫藥六書》贊：“粳米粥為資生化育坤丹 ， 糯米粥為溫養胃氣妙品” 。
可見粥養對人之重要 。藥粥雖說對人體有益 ， 也不可通用 ， 要根據每人的不同體質、疾病 ， 選用適當的藥物 ， 配制成粥方可達到滿意的效果 。
這種冷開水在其燒開被冷卻過程中 ， 氯氣比一般自然水減少了1/2 ， 水的表面張力、密度、粘滯度、導電率等理化特性都發生了改變 ， 很近似生物活性細胞中的水 ， 因此容易透過細胞而具有奇妙的生物活性 。根據民間經驗 ， 實驗結果 ， 每日清晨飲用一杯新鮮涼開水 ， 幾年之后 ， 就會出現神奇的益壽之功 。
日本醫學家曾經對460名65歲以上的老人做過調查統計 ， 五年內堅持每天清晨喝一杯涼開水的人中 ， 有82%的老人其面色紅潤 ， 精神飽滿 ， 牙齒不松 ， 每日能步行10公里 ， 在這些人中也從未得過大病 ， 由此說來水對人體之重要 ， 是千真萬確的 。
除水之外 ， 酒、湯、果汁等都可稱為飲品 。合理選用都能對人體起到很好的強身健體的作用 。
盛夏陽熱下降 ， 絪蘊熏蒸 ， 水氣上騰 ， 濕氣充斥 ， 故在此季節 ， 感受濕邪者較多 。在中醫學中 ， 濕為陰邪 ， 其性趨下 ， 重濁粘滯 ， 易阻遏氣機 ， 損傷陽氣 ， 食療藥膳以清熱解暑為宜 。
下面介紹幾種適合大暑節氣的佳肴 。
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