1、鵪鶉蛋比雞蛋小好幾倍，但它們總體營養價值相似，都是蛋白質、B族維生素的好來源，也是脂肪、維生素A、維生素D和微量元素的較好來源 。
2、鵪鶉蛋跟雞蛋的不同
（1）鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育 。
（2）雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上 。
（3）鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋 。
（4）鵪鶉蛋中的膽固醇含量多于雞蛋 。
【鵪鶉蛋跟雞蛋哪個營養價值高】（5）雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同 。
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