大蒜炒肉怎么做好吃大蒜炒雞肉怎么做 _大蒜

雞肉要干炒，味道才足，所以這道菜，需要反反復復翻炒，至手酸，期間不能下水。炒出來的雞肉緊實入味。
1、新鮮雞肉斬件去皮，切小塊，洗凈待用。
2、下適量的鹽。
3、下適量的胡椒粉腌制20分鐘左右。
4、鍋燒熱，不下油，下雞肉，不斷翻炒，雞肉本身會出一點點油。
【大蒜炒肉怎么做好吃大蒜炒雞肉怎么做】5、翻炒到稍微變色，下適量花椒，繼續干炒。
6、炒到雞肉接近熟的時候。
7、下切好的姜片和紅辣椒。
8、下適量的生抽提鮮。
9、撒下切好的大蒜，繼續翻炒至熟，出鍋。