1、粘米粉又叫大米粉或秈米粉，是以大米為原料磨制而成的 。粘米粉可以用它來制作多種食品，如蘿卜糕等 。一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產后粘米粉、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用 。
2、選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點灰白 。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白 。粘米粉是制作小吃的首選，可以制成蘿卜糕、芋頭糕，糍粑等美食 。
【澄粉在超市叫什么粉 粘米粉在超市叫什么】3、將小麥面粉和成面團，放在水里直接洗，洗到面團的體積不再縮小，剩下的面團就是面筋，澄粉就在水里了，靜置沉淀，等到清濁分開，可以照出人影，緩慢倒出上層的水，下面的黏性物質曬干或烘干后就是澄粉了 。
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