宜淡忌咸
老年人食欲降低，故而在食品的烹調加工上除注意色、香、味俱全外，還應宜淡忌咸 。飲食過咸，會使鈉離子在人體內過剩，引起血管收縮，致使血壓升高，造成腦血管供血障礙 。老年人應嚴格控制鹽的攝入量，每人每天以3克左右為宜 。同時老年人還應忌食過甜、過辣的食物，防止身體發胖或胃腸受刺激 。
宜軟忌硬
老年人由于腎氣虛弱，牙齒松動無力，胃腸蠕動能力減弱，消化液分泌減少，在飲食上以松軟食物為好，不宜吃油炸燒烤類或堅硬的食品 。在食物烹調上，以蒸、煮、燉、燴為主，有助于消化吸收 。同時，食粥養生是老年人飲食的一個最佳選擇，尤其是早餐食粥，有利養胃 。
宜少忌多
老年人胃腸道消化功能降低，如果飲食過量，極易造成胃腸負擔過重，出現腹脹、腹瀉等癥狀 。飽餐可損害腦功能，促進衰老 。老年人應根據自己的體質、活動量的大小、熱能消耗的多少等具體情況，在飲食上堅持少而精、少吃多餐的原則 。
宜鮮忌陳
鮮與陳是指食物的新鮮程度 。新鮮食物所含的營養素多，而且味道鮮美，既能誘發老年人食欲，又便于消化吸收 。老年人由于機體免疫力減退，肝臟的解毒功能降低，在飲食中應忌食一切腐敗變質的食物及半死的甲魚、螃蟹等 。
宜茶忌酒
茶葉是營養豐富的飲料 。老年人適量飲茶，可補充維生素、葉酸、煙酸等必需的營養物質 。飲茶有提神、醒腦、改善腸胃功能，防治高血壓、冠心病、齲齒、癌癥等 。老年人飲酒則害多利少，酒能使人體的組織器官受損害，降低智力和加劇癡呆癥狀 。長期酗酒可引起胃和肺的出血與肝硬化，甚至發展為肝癌，因此少飲酒為佳 。
1、每人每天一瓶奶
每天早餐后或者臨睡前1小時補充一瓶牛奶，養成喝牛奶的習慣 。牛奶富含鈣，有文獻報告，動脈粥樣硬化、高血壓、結腸癌、老年癡呆癥等的發生與進展均與缺鈣有關 。至于乳糖酶缺乏不能喝牛奶的人，可改喝酸奶 。
2、每人每天一只蛋
一只約1兩重的雞蛋，蛋黃中所含膽固醇約280毫克，正好適合一個人一天生理需要 。蛋黃中的卵磷脂能降低血液黏稠度，避免膽固醇沉著 。蛋類提供的必需氨基酸，其構成比例非常適合人體需要 。
3、天天吃豆與豆制品
豆類和豆制品既能有助于解決營養不良，補充人體所需蛋白質，又可以預防營養過剩，不像吃肉那樣會增加膽固醇 。其中，大豆是現有農作物中蛋白質含量最高、質量最好的作物 。
4、創造條件吃海魚
海魚魚油中含有豐富的不飽和脂肪酸，有降血脂作用，其中多烯脂酸與血液中膽固醇結合后，能降低血小板聚集，降低血黏度，有效地消除血管內脂肪沉積，是血管”清道夫” 。
5、多吃禽肉，少吃豬肉
畜肉、禽肉中的蛋白質是動物蛋白，為人體必需營養物質 。可是，豬肉美中不足，含飽和脂肪酸多 。所以，營養學家贊成多吃點雞肉、鴨肉，并不是豬肉不可以吃，只是少吃一點豬肉，有益健康 。
6、每天最好吃500克蔬菜（含水果50－100克）
蔬菜水果中除了含有豐富的維生素、礦物質以外，還含有豐富的膳食纖維 。既可防止便秘，又可減少糞便中有害物質對腸壁的損害預防腸癌，還對防止肥胖、改善脂質代謝有益 。
7、菌菇類食品要納入膳食結構
香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇類食品，含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，長期食用能起到良好的保健作用 。
8、鹽，一把雙刃劍
很多研究表明，缺鹽不行；但高鹽飲食對人體健康更壞 。高鹽是導致胃潰瘍、胃癌的元兇之一 。高鈉對升高血壓尤為明顯 。另外，高鈉飲食還會造成鈣的丟失 。改變”咸則鮮”的不良飲食習慣，努力做到三口之家每月食鹽攝入量控制在500克左右 。
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