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老年人飲食養(yǎng)生孟慶軒

知識百科運(yùn)動養(yǎng)生四季養(yǎng)生

老年人在飲食營養(yǎng)方面的健康十法則是什么?１.飯菜要香 。老年人味覺、食欲較差，為老年人做飯要注意色、香、味 。
２.質(zhì)量要好 。老年人體內(nèi)需要較多的蛋白質(zhì)來補(bǔ)償組織蛋白的消耗 。所以要多吃些雞肉、魚肉、瘦豬肉以及豆類制品等 。
３.數(shù)量適當(dāng) 。過分飽食對健康有害，老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜，尤其是晚餐 。
４.蔬菜要多 。新鮮蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用 。老年人每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克 。
５.食物要雜 。蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中，為平衡營養(yǎng)，各種食物都要吃一點(diǎn) 。
６.菜肴要淡 。老年人因舌上味蕾萎縮，味覺差，因而大多口重，給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，引起血壓增高 。老年人一般每天吃鹽以6克為宜 。
７.飯菜要爛 。老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌無力，消化液和消化酶分泌減少，胃腸消化功能降低 。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些，以利于消化 。
８.水果要吃 。各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用 。
９.飲食要溫 。老年人對寒冷的抵抗力差，所以飯菜要溫?zé)?。
１０.吃時(shí)要慢 。有些老年人習(xí)慣于吃快食，久而久之對健康不利 。吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進(jìn)食過多 。
多吃五谷雜糧和新鮮的蔬菜，少吃油膩的食物和甜品！現(xiàn)代老年醫(yī)學(xué)研究表明，人類的健康長壽受到多種因素聯(lián)合作用的影響，飲食與營養(yǎng)就是其中重要的因素之一 。這是因?yàn)轱嬍撑c營養(yǎng)是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體細(xì)胞、組織、器官的正常結(jié)構(gòu)和生理功能的維持，都有賴于合理的飲食營養(yǎng) 。飲食營養(yǎng)的好壞直接影響到老年人的身體健康、抗病能力和壽命的長短 。因此，老年人根據(jù)自身的健康狀況調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，防止?fàn)I養(yǎng)過剩和不足，這對保持身體健康、防止疾病、延緩衰老進(jìn)程具有重要的意義 。
一、提高對合理營養(yǎng)的認(rèn)識
人體當(dāng)生長發(fā)育達(dá)到成熟期以后，隨著年齡的增長，其結(jié)構(gòu)和功能都要發(fā)生相應(yīng)的變化，達(dá)到老年期以后，日常活動逐步減少，基礎(chǔ)代謝不斷下降，消化功能日趨低下，勢必導(dǎo)致一系列退行性變化 。因此，必須提高對老年人 合理營養(yǎng)的認(rèn)識 。首先應(yīng)考慮到老年人的生理特點(diǎn)及對各種營養(yǎng)素的需求，總的說來是數(shù)量由多到少，質(zhì)量由低到高，逐步改變飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)；第二要考慮到有利于老年人常見病與多發(fā)病的防治；第三要考慮到能夠推遲衰老的 進(jìn)程，達(dá)到健康長壽的目的 。只有認(rèn)識提高了，才有可能逐步達(dá)到合理營養(yǎng)的要求 。
二、老年人飲食營養(yǎng)有講究
為了滿足老年人對多種營養(yǎng)素的需求，減少因營養(yǎng)不良所致疾病對老年人的危害，延緩老年人的衰老速度，老年人的飲食要做到營養(yǎng)平衡、適度、清淡、衛(wèi)生、多樣 。所謂營養(yǎng)平衡，簡言之就是保證膳食中所含的各種營養(yǎng)素品種齊全、數(shù) 量適宜、比例適當(dāng)，達(dá)到熱量的提供與消耗保持平衡 。熱量過高可導(dǎo)致肥胖，是誘發(fā)高血壓、糖尿病等多種老年性疾病的重要因素之一；熱量不足則會消瘦，從而衰老 。
老年人由于自身身體狀況特殊，在遵循一般飲食原則的前提下，還有特殊因素需要注意 。為了廣大老年朋友能夠度過一個(gè)健康愉悅的新年，采訪人員特邀請市人民醫(yī)院營養(yǎng)師胥明群，就老年人如何做到健康飲食提出了如下建議：
宜素少葷
老年人長期過多食用葷膩食品，易患高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、高血脂癥、糖尿病等疾病，因此，在膳食上應(yīng)忌大葷，宜多吃各種蔬菜與水果，以素為主，少食葷，注意葷素搭配，以滿足人體對多種營養(yǎng)的需要 。

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