高溫煮食，可以殺菌消毒，利于消化吸收 。熟食還可以增進美味，去除惡味，使對人體不利的成分分解或揮發掉，或轉化為對人體無害的物質 。
飲食不潔可造成食物中毒，引起腹痛、腹瀉、下痢、嘔吐等，甚至導致細菌性痢疾 。潔食包括無塵、無細菌病毒、無污染 。
食可以增強咀嚼功能，刺激牙周、牙齦的神經末梢，刺激含有抗癌因子的唾液分泌，起到健胃、健腦、美容、抗癌的功效，應經常為之 。
古代陸游就有“養人最是粥”之說 。食粥養生自古延續至今 。牛奶、豆漿、各種煲湯等都對身體大有裨益 。
科學引領人們進入個體營養時代，應根據自身情況來選擇食物(甚至可根據個體基因類型)，使營養更具針對性 。
“早食常宜早，晚食不宜遲”，即三餐皆需早 。早食與晚食大不一樣，可避免一天中營養的短期不平衡 。晚餐早食可預防十余種疾病 。早餐早食，有益健康和一天的工作、學習 。相反，漏吃或晚吃，晝夜節律就會變成“夜間型”，它很難使你的大腦在中午之前活躍起來，這也是某些疾病的誘因 。
古人稱為“辟谷”，即在一定時間內，一頓或一天不進食 。可有效地增進消化道功能，還可徹底地排除體內毒素，利于挖掘人體潛力 。
飲食養生要講究方式，不光要吃得營養，還要真正懂得吃的科學和方法 。
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