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飲食養(yǎng)生的基本原則 飲食養(yǎng)生大要有

知識(shí)百科季節(jié)養(yǎng)生人群養(yǎng)生技巧

養(yǎng)生食物有哪些春季養(yǎng)生食譜
春季飲食要掌握一個(gè)原則：根據(jù)氣溫變化，食物由溫補(bǔ)、辛甘逐漸轉(zhuǎn)為清淡養(yǎng)陰之品 。
早春飲食取溫避涼 。早春應(yīng)適當(dāng)吃些春筍、香椿、菠菜、柳芽、薺菜、蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于溫補(bǔ)的蔬菜和野菜，不能一味食用人參等溫?zé)嵫a(bǔ)品，以免春季氣溫逐漸上升，加重身體內(nèi)熱，損傷到人體正氣；應(yīng)少食黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等性涼食物 。
仲春飲食宜辛甘 。適當(dāng)進(jìn)食山藥、紅棗、蜂蜜、芹菜等平補(bǔ)脾胃的食物，同時(shí)注意攝取足量的維生素，以提高機(jī)體的免疫力，少食酸性食物，以名傷用脾胃 。
【飲食養(yǎng)生的基本原則飲食養(yǎng)生大要有】晚春飲食宜清補(bǔ)，可以適當(dāng)選擇甘蔗汁、薺菜、百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等平補(bǔ)食物，少食辛辣、黏冷、肥膩之物 。
夏季養(yǎng)生食譜
夏季是陽(yáng)氣最盛的季節(jié)，此時(shí)也是人體新陳代謝最旺盛的時(shí)候，人體出汗過多而容易丟失津液，因此夏季養(yǎng)生應(yīng)該以清淡食物為主，避免傷津耗氣 。
夏季飲食多清淡 。
夏季署熱，人的脾胃消化功能相對(duì)較弱，應(yīng)適當(dāng)吃些清熱解毒的食物，蔬菜類如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜等；魚類如青魚、鯽魚、鰱魚等，這些食物能起到清熱解署、消除疲勞的作用，對(duì)中署和腸道疾病有一定的預(yù)防作用 。
夏季飲食宜補(bǔ)氣 。可適當(dāng)選擇一些滋陰補(bǔ)氣的食物，如胡蘿卜、菠菜、桂圓、荔枝、花生、番茄等 。多食，雜糧，蔬果以寒其體，但生冷瓜果當(dāng)適可而止，不可過食，以免過于寒涼，損傷脾胃 。夏季心氣旺盛，易傷人氣陰，在這個(gè)季節(jié)里，應(yīng)以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清署熱為主，如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉等，不宜多食溫補(bǔ)、滋膩厚味之品 。
秋季養(yǎng)生食譜
秋季陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)，此時(shí)人體也應(yīng)順應(yīng)四時(shí)變化的規(guī)律，進(jìn)入保護(hù)陰氣的時(shí)機(jī)，在飲食方面應(yīng)以防燥養(yǎng)陰、滋陰潤(rùn)肺為主 。入秋飲食宜甘潤(rùn) 。宜多選甘寒滋潤(rùn)之品，如百合、銀耳、山藥、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆?jié){、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖等，這些食物有潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的作用 。應(yīng)少食蔥、姜、辣椒等辛味之品 。秋季飲食宜滋補(bǔ) 。秋季引補(bǔ)是中醫(yī)養(yǎng)生要旨之一，為冬令進(jìn)補(bǔ)打好基礎(chǔ)，避免冬季虛不受補(bǔ)的發(fā)生，可適當(dāng)服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等中藥材，對(duì)于緩解秋燥有良效 。秋季宜少辛增酸 。秋天要少吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免傷及肺氣；要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要選擇蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品，以防秋燥 。
冬季養(yǎng)生食譜
冬季是萬(wàn)物生機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)，此時(shí)天寒地凍人體血液循環(huán)減慢 。中醫(yī)認(rèn)為，此時(shí)寒邪強(qiáng)盛，易傷及人體陽(yáng)氣，因此，冬季養(yǎng)生重在滋補(bǔ) 。
冬季飲食宜滋補(bǔ) 。冬季飲食養(yǎng)生的基本原則是要順應(yīng)體內(nèi)陽(yáng)氣的潛藏，斂陽(yáng)護(hù)陰 。可適當(dāng)選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚等食物；多吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等；蔬菜類如大白菜、圓白菜、白蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等 。
冬季忌食寒性物 。冬三月草凋零、冰凍蟲伏，是自然界萬(wàn)物閉藏的季節(jié)，人的陽(yáng)氣也要潛藏于內(nèi)，脾胃功能相對(duì)虛弱，若再食寒涼，宜損傷脾胃陽(yáng)氣 。因些冬季應(yīng)少吃荸薺、柿子、生蘿卜、生黃瓜、西瓜、鴨等性涼的食物 。同時(shí)，不要吃得過飽，以免引起氣血運(yùn)行不暢，更不要飲酒御寒 。最佳蔬菜：各類蔬菜中，以既能提供豐富的養(yǎng)分，又有抗癌功效的蔬菜為最佳 。日本營(yíng)養(yǎng)專家的測(cè)試資料表明，就抑癌率而言，依次為蘆筍93．7％，花椰菜92．3％，卷心菜91．4％，花菜90．8％，芹菜83．7％，茄子74％，甜椒55．5％，胡蘿卜46．5％，薺菜35．4％，苤蘭34．8％，芥菜32．9％，金針菜32．6％，雪里紅29．8％，西紅柿22．8％，大蔥16．3％，大蒜15．8％，黃瓜14．3％，大白菜2．4％ 。最佳美容食物：近年來，國(guó)內(nèi)外美容專家看好以下食物：1．溫開水，每天8-10杯，可保持皮膚豐潤(rùn)光澤；2．綠色蔬菜，如莧菜、椰菜、青菜等，含有大量維生素與礦物質(zhì)；3．西瓜、哈密瓜，既補(bǔ)水分又供營(yíng)養(yǎng)；4．瘦肉、雞肉、魚肉，提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)；5．粗糧、豆類，供給皮膚所需特殊養(yǎng)分；6．脫脂奶與低脂奶、乳酪，熱量低而含鈣多，可柔軟皮膚，強(qiáng)壯筋骨；7．柑桔類水果，含豐富維生素c，防止面部微血管破裂與色素斑形成；8．豬皮，膠原蛋白及彈性蛋白頗多，可增強(qiáng)皮膚彈性 。最佳護(hù)腦食物：對(duì)于大腦，并非所有食物都有利，油炸食品與肥肉等富含過氧化脂類化合物的食物，可使腦血管壁發(fā)生變化，進(jìn)而影響血液流量，導(dǎo)致大腦缺血，此時(shí)，因擁有胡蘿卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“還原食物”，可以阻止腦血管的病變而保護(hù)大腦 。哪些屬于“還原食物”呢?專家研究認(rèn)為，菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆角、西紅柿、胡蘿卜、小青菜、大豆、蒜葉、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物，以及糙米飯、豬肝湯等可提請(qǐng)人們記住和選用 。最佳護(hù)心食品：德國(guó)專家試驗(yàn)證明，堅(jiān)持每日吃魚50克，可減少心臟病發(fā)生的40％，尤以吃深海魚為佳 。野生馬齒莧，近年來也受到醫(yī)學(xué)家的青睞 。據(jù)美國(guó)專家研究，馬齒莧含有豐富的w-3脂肪酸，此種不飽和脂肪酸可抑制人體內(nèi)血漿膽固醇和甘油三酯的生成，且能使血管內(nèi)細(xì)胞合成的前列腺素增多，血栓素a2(強(qiáng)烈的血管收縮劑和血小板凝結(jié)劑)減少，使血液粘度下降，防止血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心玻此外，其含有大量鉀元素，可降低血壓，抑制心肌的興奮性，減慢心率而保護(hù)心臟 。最佳糾酸食物：肉、蛋、米、面、糖等在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物為帶陰離子的酸根，可使血液偏酸，但此類食品營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，很受人們歡迎 。為防止變成酸性體質(zhì)(70％的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)人身上)，需要吃入一定量的堿性食品，抵消過多的酸性成分，恢復(fù)正常的酸堿度，如蔬菜、水果、牛奶、茶葉等 。其中尤以海帶的含堿度最高，享有“堿性食品之冠”的美稱，故每周吃2″3次海帶，可保持血液的正常酸堿度而達(dá)到防病強(qiáng)體 。最佳肉食：據(jù)法國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家報(bào)告，家禽肉脂肪量雖不少于畜肉類(豬、牛、羊等)，但其化學(xué)結(jié)構(gòu)接近于橄欖油，有益于心臟 。德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家稱雞肉為“蛋白質(zhì)的最佳來源”，其脂肪量也比牛肉低得多 。調(diào)查表明，凡一周內(nèi)吃兩次去皮雞肉的人患癌癥的危險(xiǎn)降低一半 。此外，兔肉、魚肉的美容、健腦、護(hù)心功效，與禽肉一樣優(yōu)于畜肉，亦屬肉食中的佳品 。最佳食品榜(名單) 世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品榜： 最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜 。最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首 。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜 。最佳肉食：鵝鴨肉化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟 。雞肉則被稱為“蛋白質(zhì)的最佳來源” 。最佳護(hù)腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等 。最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用 。最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動(dòng)物油按1∶0．5的比例調(diào)配食用更好 。十八種最能抗癌的蔬果，哪種你吃的最多？

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