修剪
檸檬幼樹生長旺盛，開花性強，并容易在枝條彎曲處和骨干枝上發生徒長枝，擾亂樹形，因此，對檸檬的整形修剪需要用繩吊、拉支撐主枝，使副主枝不彎曲 。經常抹除骨干枝上的萌芽 。檸檬生長旺盛，在修剪時宜輕不宜重，多留枝葉，以樹冠內能透入少量陽光為原則 。春、夏、秋季主要對徒長枝條及時摘心或短截 。在冬季主要剪除病蟲枝，枯枝及結果枝等 。
保花保果
檸檬具有旺長特性，對結果樹可采用斷根、控水、枝條環割等手段控制旺長 。還可用多效唑500倍液在枝梢生長前期噴2～3次，抑制枝梢生長，或在9～10月秋梢老熟前噴，促進花芽形成 。對結果樹可在開花盛期前20天施入腐熟麩肥水10～15千克和磷肥1～2千克；謝花3/4時和幼果出現后，應進行根外追肥，可用0.3%尿素0.3%磷酸二氫鉀；或0.3%尿素5～7毫克/升的2，4-D溶液；或用50毫克/升的奇寶九二0樹冠噴灑，每隔20天噴1次，連續2～3次能明顯提高坐果率 。對缺硼果園可在花芽分化期噴0.1%～0.2%硼砂，在謝花后再噴1次 。若遇春季連綿陰雨時，要注意搖振花瓣脫落，加速幼果轉綠，并能防止卷葉蛾等危害幼果 。
文章插圖
選購技巧選購檸檬一定要選手感硬實，表皮看起來緊繃繃、很亮麗，拈一拈份量很夠，這種發育良好的果實，才會芳香多汁又不致酸度嚇人 。正因檸檬汁是調味去腥、沖泡飲料、做甜點、甚至腌漬海鮮蔬果的重要干部，買回家也不要直接擱在冰箱里，否則風味都留在皮上 。
營養價值檸檬系蕓香料柑橘屬植物，是重要的天然香料和食品飼料的原料 。檸檬營養豐富...每100克檸檬含有蛋白質1．1克，糖類4．9克，膳食纖維1．3克，維生素B 。0．05毫克，維生素Bz,O．02毫克，維生素c22毫克，維生素E1．14毫克，鈣101毫克，鐵0．8毫克，鋅0．65毫克，磷22毫克 。檸檬汁中的酸含量高達6%-7%檸檬種子中含維生素E和脂肪油，果皮中還有類黃酮糖苷、果膠等 。檸檬所含的大量維生素C，是防止壞血病的妙藥 。
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