第四 ， 注重情趣 。我國烹飪很早就注重品味情趣 ， 不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求 ， 而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求 。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞 。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實命名 ， 也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的 ， 如‘全家福’、‘將軍過橋’、‘獅子頭’、‘叫化雞’、‘龍鳳呈祥’、‘鴻門宴’、‘東坡肉’……
第五 ， 食醫(yī)結(jié)合 。我國的烹飪技術(shù) ， 與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系 ， 在幾千年前有‘醫(yī)食同源’和‘藥膳同功’的說法 ， 利用食物原料的藥用價值 ， 做成各種美味佳肴 ， 達到對某些疾病防治的目的 。”
古代的中國人還特別強調(diào)進食與宇宙節(jié)律協(xié)調(diào)同步 ， 春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質(zhì)的食物 ， 甚至加工烹飪食物也要考慮到季節(jié)、氣候等因素 。這些思想早在先秦就已經(jīng)形成 ， 在《禮記·月令》就有明確的記載 ， 而且反對顛倒季節(jié) ， 如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；當然也反對食用反季節(jié)食品 ， 孔子說的“不食不時” ， 包含有兩重意思一是定時吃飯 ， 二是不吃反季節(jié)食品 ， 與當代人的意識正相反 ， 有些吃反季節(jié)食品是為了擺闊 。西漢時 ， 皇宮中便開始用溫室種植“蔥韭菜茹” ， 西晉富翁石崇家也有暖棚 。這種強調(diào)適應宇宙節(jié)律的思想意識的確是華夏飲食文化所獨有的 。這種意識殘留到現(xiàn)代的大約僅有節(jié)日食俗了（中醫(yī)中藥里也有一些 ， 但未受到重視） 。
急求一篇關(guān)于中國飲食文化的論文 。3000字左右 。人生在世 ， 吃穿二事 ， 很早我們就知道了這句話 。人雖然作為高級動物 ， 但仍需要與普通動物一樣：“吃” 。所以 ， 零零總總令人眼花繚亂的各類美食也孕育而生 ， 從古至今 ， 長盛不衰 。飲食行業(yè)也成為三百六十行常展長新的行當 ， 而飲食業(yè)也形成了自己的獨特的文化 ， 說的更直接些就是一種“吃”的文化 。
中國有著5000年的悠久歷史 ， 中國有著燦爛豐富、博大精深的飲食文化；中國人注重“天人合一” ， 中餐以食表意、以物傳情的特點 。所以也就使得中國傳統(tǒng)的飲食美食都“食出有門”如中華飲食文化理論奠基人??孔子的《論語》中就有關(guān)于飲食“二不厭、三適度、十不食”的論述 。直至兩千年后的今日 ， 仍具有極高的理論指導性 。中華茶道始主??陸羽認為茶道在中華飲食文化中的地位幾乎與酒等量齊觀 ， 他曾遍訪名茶產(chǎn)區(qū)薦評品第 ， 又精研泉水 ， 次第品級 。中華食文化之圣??袁枚其《隨園食單》經(jīng)歷五十年才寫成 ， 成為中華飲食史上光前裕后之作 ， 也有中華飲食文化“食經(jīng)”的美譽 。還有以味道治國的大臣??伊尹將飲食的“色、香、味、形”與治國相融合 ， 所以就有了 “治國若烹小鮮”之說 。
由此 ， 這就形成了我們傳統(tǒng)的飲食有“四重”的特點：
1、重食：古人就有：“民以食為天”之說 ， 見面常問“吃過沒有？”足見飲食文化的地位 。
2、重養(yǎng)：以“五谷”養(yǎng)“六臟” ， 飲食中重視人體養(yǎng)生保健 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 中醫(yī)飲食養(yǎng)生ppt課件 中醫(yī)飲食養(yǎng)生的優(yōu)勢
- 什么是健康的豐胸方法
- 骨相圖解：炁懸針骨
- 西紅柿炒蛋好吃的小秘訣
- 女人隆胸后你不知道的5個小秘密
- 簡單的豐胸方法
- 導致前列腺炎的因素有哪些
- 一加科技|脫胎換骨的性能“小王牌”：一加Ace首發(fā)評測
- 自制好用的鹽漬檸檬
- 工業(yè)機器人|蘋果公司開始執(zhí)行“B計劃”，將國內(nèi)組裝iPhone的工廠轉(zhuǎn)移至海外