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咱們經常在家里做的蔥油餅呢， 通常會遇到兩個問題 。
第一， 做出來的這個蔥油餅呢表皮不酥脆， 里面呢木柔軟 。
第二做出來這個蔥香味呢不過濃郁 。
今天呢教大家做一款蔥油餅 。
首先呢咱們準備中筋面粉呢500克， 加入100克的開水， 先給它燙面 。
放完之后呢， 咱們給大家晃一晃， 拌勻之后呢， 咱們加入5克的白糖跟5克的鹽， 十克的油， 增加丙的表皮粗細度 。
然后呢再次加入200克的涼水， 這個涼水呢咱們盡量分量多次倒入咱們在和面時為什么加開水呢？加開水呢？是來咱們餅做出來它的中心點呢比較柔潤， 不容易干 。
第二呢咱們加油油呢是增加餅的表皮粗細度， 這樣的話咱們做出來這個餅的上去率第一， 口感是比較酥脆的 。
咱們給它合成面膜之后呢， 這個松弛十分鐘醒好的面團兒呢， 咱們再次呢給它揉至光滑， 揉至光滑， 搓成長條之后呢， 咱們分成大約80到100度研究 。
咱們記圖面向上給它搓成長條 。
這個均勻一點點 。
表皮呢給它刷上油 。
開始醒面最少醒30分鐘 。
出油餅呢又想蔥香濃郁呢， 而且起層次 。
接下來呢咱們做一個油酥， 咱們起鍋燒油放入 。
還有這個花鳥水鞋 。
降葉交回來給他們賣炸匠 。
炸出控油了之后呢， 咱們把這個藥渣呢給它打開 。
完之后呢， 準備面粉100克， 三克， 十三香五克鹽 。
然后呢， 把咱們剛才燒好的油并至150度大豆肉湯 。
來攪拌均 。
好， 這一款呢蔥香味濃郁的油酥呢就制作完成了 。
然后這個面孔呢咱們也挺好的這個 。
第二款面膜呢咱們給它改成 。
好像 。
趕的時候呢， 不要趕的太快了， 趕到保護均勻， 然后呢放入全部放開 。
這眉毛的優秀 。
來一瓶小香風跟咱們配合起來 。
地球完之后呢， 拍一拍， 不要里面有空氣了， 然后上下浮動 。
當細胞 。
身薄之后呢， 咱們從衣服慢慢的把它卷起來 。
卷的時候呢一定要卷的蔥， 涼， 卷的又松 。
咱們做出來餅的口感呢又酥脆 。
整體呢給它卷完之后呢， 把這個屁股呢給它壓下去啊， 輕輕的 。
好卷好之后呢， 咱們給它分量展的時候呢 。
黃豆均勻夠多的 。
0.8厘米 。
鍋溫呢170度呢， 放入鍋中煎制， 在煎制的時候呢， 這個鍋里油稍微多一點點 。
先這兩面色澤金黃之后呢 。
好， 接下來咱們看一下這個餅效果怎么樣 。
你 。
非常酥脆， 外送呢里面軟， 同時分秒 。
好， 咱們今天這款蔥香小油餅呢就制作完成了 。
不知道你學會了沒有， 咱們想了解更多餐飲方面的知識， 請持續關注我 。
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