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大家好，山藥的營養非常豐富 。
特別是秋冬季節，一定要多吃山藥，對身體好處多多 。
今天就給大家分享一個山藥非常好吃的做法 。
既柔軟又勁道，很多人都沒有吃過，我們一起來看看吧 。
首先準備三根山藥去皮 。
去皮之后切成長長的小段兒 。
山藥的粘液對我們的皮膚非常的敏感，刺激我們的手沾到以后會特別的癢 。
所以在切的時候，一定要記得帶上一次性手套 。
全部切好之后，放入盤子里 。
然后放入蒸鍋里 。
蓋上蓋子，大火燒開后蒸15分鐘 。
接下來我們準備一點兒配菜 。
準備一個紅椒去籽 。
然后對半切開 。
先切成粗粗的細條 。
再改刀切成小丁 。
切好之后裝入碗中備用 。
準備一把小蔥，把蔥白和蔥綠分開切 。
把蔥白切成蔥末 。
切好之后裝入碗中 。
把蔥葉切成蔥花 。
切好之后裝入碗中備用 。
準備幾瓣大蒜，先切成厚厚的薄片兒 。
再改刀切成蒜末兒 。
切好之后，和小蔥放一起備用 。
這時候我們的山藥已經成熟了 。
用筷子像這樣輕輕的搓一下，能夠輕松的散開，非常的軟面就已經熟了，然后把它取出來 。
倒入大一點的小碗中 。
稍微放涼后倒入一倍量的土豆淀粉 。
然后取出搟面杖，把它倒一下 。
使山藥和土豆淀粉完全融合在一起 。
搗成這樣細膩無顆粒狀的就可以了 。
然后再加入一勺食鹽 。
再用手把它揉一下 。
揉成一個面團兒 。
然后取出一小坨 。
先用手把它捏一下，捏緊實一點 。
然后把它搓成一個小丸子 。
再用小手指往中間戳一下 。
像這樣一個小窩窩就做好了 。
全部做好之后裝入盤中 。
然后鍋中倒入清水，開大火燒開 。
水開后下入山藥小窩窩 。
然后用勺子不停的攪動，防止它們粘連在一起 。
煮五分鐘左右，煮至全部都飄上來，表面看起來晶瑩剔透，像這樣就可以了 。
然后把它控水撈出來過一下涼水，這樣它們就不會粘在一起了，而且口感更勁道，過涼之后再把它們撈出來控干水分，裝入盤中 。
像這樣的窩窩一次性可以多做一點 。
它的吃法有很多，可以煮湯，也可以紅燒 。
它的口感非常的柔軟又Q彈 。
今天我們就來做一個紅燒的 。
起鍋加入適量的食用油 。
油熱后下入蔥白和紅椒丁爆香 。
再加入一把蝦皮蒸鮮 。
把它們翻炒出香味兒 。
炒香之后加入一勺黃豆醬 。
繼續翻炒出紅油 。
炒出紅油以后，我們加入一碗清水 。
水開之后，把山藥小窩窩倒進來，慢慢翻炒一分鐘 。
一分鐘之后加入一勺食鹽 。
一勺生抽 。
一勺雞精 。
再把蒜末也加進來 。
然后翻炒均勻 。
炒至湯汁變得粘稠以后就可以關火了 。
哇，好香啊，看起來就非常的有食欲 。
聞起來非常的香 。
最后撒點蔥花點綴一下 。
看一下這樣做的山藥小窩窩，看起來晶瑩剔透的 。
吃起來非常的柔軟，但是口感非常的勁道 。
特別的Q彈連挑食的小孩子都非常喜歡吃 。
如果你喜歡，趕緊收藏起來試試吧 。
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