文章插圖
大家好 。
現在已經入秋了 ， 入秋后要多吃魚 。
今天給大家分享一個草魚特別好吃的懶人做法 。
不油炸也不用水煮 ， 做法特別簡單 。
首先我們準備一條草魚清洗干凈 。
把魚肚子里面的黑膜一定要清洗干凈 。
洗凈之后再把魚鰭剪掉 。
不要 。
嗯 。
然后在魚頭和魚尾處各劃上一刀 。
再用搟面杖在魚背上敲打幾下 ， 這樣魚肉的組織會變松 ， 方便我們取出魚腥線 。
靠近魚頭有紅點兒的地方 。
有一個小白點 ， 那個就是魚腥線 。
我們用手輕輕把它扯出來 。
然后用刀一邊拍打一邊把它取出來 。
像這樣就可以了 。
沒看清楚的朋友再給大家演示一下 。
魚頭和魚尾處各劃上一刀 。
在靠近紅點兒的地方 ， 有個小白點兒 。
用手把它輕輕扯出來就可以 。
取好之后 ， 我們把魚切成3厘米左右的小塊 。
然后把魚塊改刀 ， 切成三半兒 。
切的薄一點 ， 更加容易入味兒 。
全部切好之后 ， 裝入碗中備用 。
魚頭和魚尾留著 ， 下次燉湯喝 ， 再準備一個大碗 ， 加入兩勺食鹽 。
一勺料酒 。
兩勺生抽 。
一勺老抽 。
一小勺白糖 。
適量的胡椒粉 。
一勺辣椒油 。
將它們充分攪拌均勻 。
攪勻之后 ， 把切好的魚塊兒放進來 。
再用手把它抓拌均勻 。
抓勻之后放一盤腌制20分鐘 。
再準備一個白蘿卜去皮 。
然后切一半就夠了 。
在對半切開 。
然后改刀切成厚厚的薄片兒 。
切的薄一點兒更容易熟 。
切好之后裝入碗中備用 。
再準備一塊豆腐 。
先切成1厘米左右的厚片兒 。
再切成小方塊 。
切好之后裝入碗中備用 。
準備幾個洗干凈的香菇 。
改刀切成薄薄的厚片兒 。
切好之后裝入碗中備用 。
再準備一個洋蔥 ， 先切成四半 。
再改刀切成小方塊兒 。
然后用手把它抖散 。
裝入碗中備用 。
再準備一個紅椒去籽 ， 然后對半切開 ， 再改刀切成細條 。
最后切成紅椒丁 。
切好之后裝入碗中備用 。
再準備一塊生姜 ， 先切片 ， 再改刀切成姜絲 。
再準備幾瓣大蒜 ， 切成蒜片 。
切好之后裝入碗中備用 。
接下來開小火把砂鍋燒熱 ， 燒熱之后加入適量的食用油 ， 油熱之后下入一小把花椒 ， 把花椒炒香以后 ， 再把姜蒜片兒放進去 。
繼續翻炒出香味兒 。
炒香以后再把洋蔥加進來翻炒幾下 ， 然后關火再加入白蘿卜 。
用筷子把它整理平整 。
再把香菇也加進來 ， 把它整理平整 。
把豆腐均勻的鋪在香菇上面 。
最后把魚塊兒鋪在上面 。
然后把腌魚的料汁也加進來 。
最后往里面倒一瓶啤酒 。
然后蓋上蓋子 ， 中火煮十分鐘 。
時間到了 ， 我們打開看看 。
哇 ， 好香啊 。
再把紅椒丁也加進來 。
最后撒點蔥花點綴一下 。
哇 ， 真的是太香了 。
色香味兒俱全 ， 看著就非常的有食欲 。
我們來看一下這個魚肉非常的鮮嫩多汁 ， 看起來非常的入味兒 。
我們再來看一下這個豆腐 。
吸足了湯汁 ， 非常的入味 。
香菇也吸足了湯汁 ， 特別的下飯 。
蘿卜也是非常的軟爛入味 。
天氣冷的時候 ， 來上這么一鍋 。
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