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家里人最愛吃我做的這份黃燜雞 。
味道一點不比外面買的差，選雞的時候最好選這種三黃雞，肉質比較嫩，不發柴，而且很香，特別適合做黃燜雞 。
雞肉切好后，用清水清洗干凈，然后冷水下鍋 。
再倒入料酒去腥 。
雞肉炒好后，控水撈出備用 。
干香菇用溫水泡泡發好后擠干水分，然后在中間切一刀 。
這樣能讓香菇更好的入味 。
泡香菇的水不要倒掉，留著還有大用途 。
準備一個土豆去皮，切成滾刀塊兒，切成滾刀塊的土豆可以和湯汁更大面積的接觸，會更加容易入味 。
再將青紅椒先切成條，再切成塊兒 。
切好后放一旁備用 。
砂鍋中熱油，放入蔥姜爆香 。
然后放入雞塊兒 。
不停的翻炒 。
炒至表皮焦黃后，放入泡發好的香菇 。
好吃的關鍵是加入這包黃燜雞醬汁，其他什么調料都不需要放了，也不需要炒糖色 。
然后把雞肉翻炒均勻 。
再倒入香菇水可以去腥增鮮 。
然后倒入適量的清水，沒過雞肉蓋上蓋子，用小火燉十分鐘，再沿著鍋邊淋入一點白酒 。
這樣做出來的味道會更香 。
十分鐘后放入土豆塊兒，用鏟子將土豆塊沒入湯中，然后蓋上蓋子開小火再燉十分鐘 。
哇，好香啊 。
出鍋前再放入青紅椒，用大火收一下湯汁，超級香，超級下飯的黃燜雞就做好了，真的是滿屋飄香 。
湯汁進入到雞肉里，特別的入味兒，土豆燉的也特別的綿軟，再配上米飯簡直太好吃了 。
家里人都說比外面買的還好吃，喜歡的朋友趕快做起來吧 。
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