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大家好 。
我們在炒豆角的時候有人焯水， 有人油炸， 也有人直接炒 。
其實焯水后營養就大打折扣了 。
油炸又很不健康， 直接炒又不好吃， 還炒不熟 。
今天就給大家分享一個豆角非常好吃的做法 。
首先把豆角洗凈 。
切去頭尾 。
因為頭部口感不好也不好吃， 然后再改刀切成長長的小段 。
切好之后裝入一個大一點的碗中 。
然后往里面加一勺鹽 。
再加入清水 。
水位沒過豆角就可以 。
用手輕輕抓洗一下， 讓食鹽化開， 然后放一旁浸泡五分鐘 。
接下來我們調一個料汁 。
小碗里加入兩勺生抽 。
一勺蠔油 。
再加一勺食鹽 。
一小勺白糖 。
半勺雞精 。
然后充分攪拌均勻備用 。
再來準備三個小米椒， 切成小米椒圈兒 。
切好之后裝入碗中備用 。
準備一小塊生姜， 先切片再切絲 。
最后， 切成姜末 。
再準備三瓣大蒜， 先切片 。
再改刀切成蒜末兒 。
切好之后， 和小米椒放在一起 。
再準備一根大蔥， 先切成四半 。
再改刀切成蔥花 。
切好之后裝入碗中備用 。
再準備三塊錢的五花肉， 切成厚厚的薄片兒 。
切好之后裝入碗中備用 。
這時候我們的豆角已經泡好了 。
把它清洗一下， 控干水分， 裝入大碗中 。
然后往里面加兩勺食用油 。
提前加油， 可以使豆角保持翠綠的顏色， 而且能鎖住水分， 炒出來的豆角更加的鮮嫩 。
也不容易發黑發黃 。
再用筷子攪拌均勻 。
然后直接倒入蒸鍋里 。
用筷子整理平整 。
再蓋上蓋子， 大火燒開 。
水開后蒸兩分鐘 。
現在時間到了， 我們打開看看 。
哇， 顏色翠綠翠綠的， 非常好看 。
現在的豆角已經快熟了 。
然后先盛出來， 裝入盤中備用 。
這時候豆角已經非常的鮮嫩， 口感很好 。
接下來我們把鍋燒熱， 加入少許食用油 。
油熱之后下入切好的五花肉 。
炒出五花肉的香味兒 。
并且炒出油脂 。
炒至金黃色， 把五花肉炒熟， 炒出一點點的豬油 。
這樣炒出來的菜會更香， 再把蔥姜蒜末和小米椒加進來， 炒出香味 。
炒香之后再把豆角加進來， 翻炒均勻 。
豆角蒸過之后已經差不多熟了， 所以我們不用炒很長時間 。
炒兩分鐘左右再把調好的料汁從鍋邊兒倒進來 。
然后繼續翻炒均勻 。
炒至所有食材都入味兒 。
這樣炒出來的豆角顏色翠綠又非常的鮮嫩入味 。
像這樣差不多了， 把它盛出來， 裝入盤中 。
哇， 好香啊 。
這樣炒出來的豆角真的太香了 。
特別的好吃又下飯 。
看一下這個豆角的顏色非常的翠綠 。
吃起來口感鮮嫩多汁， 非常的清爽 。
如果你喜歡， 趕緊收藏起來試試吧 。
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