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不論是喝茶還是小酌，桌上擺盤香氣十足的花生夠對味，不過有些人一想到花生，就聯想到黃曲毒素？別擔心，只要有正確的觀念，就不會有這個煩惱啦！
我們要知道，黃曲毒素酷愛高溫潮濕的環境，所以只要在花生采收之后充分日曬，讓帶殼花生的濕度降低，安全性就提高許多，一般來說，帶殼花生常溫可以保存可以長達8個月之久 。
不過如果我們的保存觀念不正確的話，也還是會有風險的，所以小編在這里提供幾個妙招，讓大家遠離威脅 。
買帶殼花生：帶殼的花生風險最低，因為不但有外殼包裹，也比較看的出來有沒有變質，如果有顏色怪怪的破損，那就要注意啰 。
挑選小包裝：有些人為了省錢，一次買好大一包，這樣有點危險，因為如果沒有合適的存放環境，花生是容易發霉的，還是建議挑選小包裝的花生，打開后盡快餐用 。
密封低溫保存：如果真的吃不完的話，記得要將花生用保鮮盒或夾鏈袋密封后，冰到冰箱里保存 。除了低溫不利黃曲毒素生長之外，富含油脂的花生也容易因為高溫導致油質劣變，因此冰箱絕對是最佳的保存地點 。
超過保存期限千萬別吃：存放過久的花生容易產生油質變質，尤其是如果聞起來有油耗味，真的是萬萬吃不得??！
別舍不得整包丟掉：如果在吃到一半發現有發霉，也請不要心軟的整包丟掉 。千萬別讓一時的貪小便宜，誤了自己的健康 。
只要照著上述5招，就不用擔心黃曲毒素會威脅您與家人的健康，可以安心享用花生爽口甘甜的滋味啰！【花生有毒？教你安心食用小妙招！】
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