“吃貨旅行團(tuán)”樂(lè)山游樂(lè)山有什么小吃( 二 ) _小吃

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圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)盆友，你聽(tīng)說(shuō)“豆腐腦戰(zhàn)爭(zhēng)”過(guò)嗎？這是一場(chǎng)與“甜咸粽戰(zhàn)爭(zhēng)”一樣的吃貨戰(zhàn)爭(zhēng) 。全國(guó)每個(gè)地區(qū)所吃的豆腐腦味道有一定差別，這個(gè)“豆腐腦戰(zhàn)爭(zhēng)”主要是甜黨和咸黨的戰(zhàn)爭(zhēng)，四川雖然也是南方，但豆腐腦卻是辣的，簡(jiǎn)直就是豆腐腦“和平使者” 。

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這家豆豆·豆腐腦名氣小于上面的老燒賣(mài)店，是那種樂(lè)山本地人會(huì)私藏的店鋪。這家店的豆腐腦是小調(diào)君心目中的“當(dāng)日最佳”！一碗熱氣騰騰的豆腐腦，加點(diǎn)保寧醋攪拌均勻，一碗下去，出一身汗，覺(jué)得整個(gè)人都通暢啦。

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豆腐腦有牛肉、酥肉、肥腸等幾種肉類(lèi)可選，也可以選擇兩種不同的肉類(lèi)組合在一起的雙拼。其中除了豆腐之外還配了薄脆、粉絲、花生等輔料，一碗豆腐腦融合了香、脆、軟、滑，口感非常豐富！

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必須要提的就是它家的油渣，也就是肥肉經(jīng)過(guò)油炸后剩下來(lái)的肉渣。這個(gè)看似不起眼的小食，其實(shí)是當(dāng)日雪姨的最?lèi)?ài) 。

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粉蒸肉豆腐腦——由于油渣太過(guò)好吃，所以忘記拍照了。
這家店的油渣沒(méi)有完全炸硬，外面是酥的，里面則是軟軟的，咬一下油分便會(huì)在口腔內(nèi)爆開(kāi)，香味在口中很長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)消散。你也可以將其泡入豆腐腦中，被紅湯浸泡入味兒后的油渣別有一番滋味。
Tips：這家店為青果山總店，人均消費(fèi)10元出頭;一碗豆腐腦量很足，適合作為午餐。食客們的靈魂互動(dòng)四川是一個(gè)神奇的地方，小弟這種外地人到了這里發(fā)現(xiàn)他們對(duì)竹簽上的菜有著癡迷一般的熱愛(ài) 。串串家族人口眾多，有火鍋串串（串串香）、冷鍋串串、缽缽雞、油炸串串、干拌串串、麻辣燙等。

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缽缽雞是來(lái)自樂(lè)山的一種串串，和冷鍋串串是一堆表兄弟。對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)最好的區(qū)分方法就是——缽缽雞是冷的，而冷鍋串串是溫?zé)岬?。缽缽雞是提前制作的，坐下來(lái)就可以直接吃，對(duì)于又懶又饞的盆友來(lái)說(shuō)，缽缽雞真的是太友好啦。

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用竹簽串好的各種雞肉、素材、甚至還有一些豬、牛肉煮熟之后放入裝滿(mǎn)蘸汁的盆、罐中，缽缽雞的名字也是這樣得來(lái)的。缽缽雞紅油和藤椒兩種口味，紅油上面會(huì)撒上一層芝麻，香味撲鼻；而藤椒味是清油的，相比麻辣味兒而言更加清淡。

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小弟認(rèn)為缽缽雞是“食客們的靈魂互動(dòng)”的最好體現(xiàn)，原因是因?yàn)橐慌枥徖忞u可以供好幾撥客人食用，店員端給你的缽缽雞可能是前面幾桌食客品嘗過(guò)的。你既不是它的第一任，也不會(huì)是它的最后一任。每一位吃貨無(wú)需語(yǔ)言交流，缽缽雞的美食之魂就靠著這樣的方式傳遞了下去。

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下面到了推薦店鋪的環(huán)節(jié)，我們這次一共吃了兩家店的缽缽雞。一家就是大名鼎鼎的葉婆婆缽缽雞，坐標(biāo)也是在東大街，上午吃了燒麥之后步行5-10分鐘就可以抵達(dá)這家店。這家店的門(mén)臉很小，隔著兩家店的位置有一個(gè)紅底沒(méi)有字的牌子，那也是葉婆婆家的鋪?zhàn)觺