青檸泡椒鳳爪怎么做好吃？有什么簡單易做的小吃嗎 _簡單

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謝謝邀答。
這個問題，花兒還真可以回答，一個是因為我家經常是朋友們聚會的窩點，這種人多的家庭聚會，一開始我還能耐心的列個清單，再進行采買，提前一天就開始準備各種半成品。等次數多了，一個人準備一桌子的菜肴，不僅力不從心，也會慢慢沒了耐心。
那怎么辦呢？準備一些開胃又爽口的下飯小菜，或是一些誘人可口的小食，不僅可以提前就做好，而且密封保存后，可以保存的時間比較長。這些美食，除了家庭聚會，和家人、朋友短途旅行，外出郊游，都很方便攜帶。而且花兒已經做過多次了，還是蠻受朋友歡迎的。
這里就和您分享一下：
一、青檸泡椒鳳爪
說到開胃的下酒小菜，首當其沖的就是泡椒鳳爪了。
有些朋友會說，某某品牌的泡椒鳳爪，可以買上幾袋存著，朋友來了開袋即食。但其實花兒想說，自己做的才好吃。因為我也買過幾次某知名品牌的泡椒鳳爪，里面只有泡椒的生辣味道，有的還有膠狀物，總之味道真的一般。而自己做，卻可以做出q彈爽滑的雞爪口感，還能嘗出清香微麻的味道，這樣的雞爪才會越吃越上癮。

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需要準備：
鳳爪14根
朝天椒3根；泡椒（含泡椒水）150克
香料：八角、姜片、花椒、香葉
白醋、料酒、鹽
青檸1個；冰塊適量
做法：
1、這次花兒準備的是14根雞爪，野餐的話，大概4-5人的量。雞爪先剪掉指甲。
2、再斬成小段。
3、水燒開后放入這些香料：6-7片的姜片，一小把花椒、4片香葉和2個八角。
4、放入雞爪前倒入1大勺的料酒和少許白醋。料酒是去腥提鮮，而少許白醋的作用是有利于雞爪煮后增白，否則一般煮好的雞爪都是灰白色的。

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5、煮多久合適呢？水沸后煮7-8分鐘，這個烹煮時間，雞爪的口感最為脆爽。
6、之后就到了關鍵的一步了，怎么保證雞爪香脆，而且色澤又比較白?咱們自己做，當然不會放添加劑，剛剛撈出的雞爪，立即放入涼水中，過2-3遍，這一步除了迅速冷卻雞爪，還能去掉其中的油脂和浮沫。
7、然后將雞爪放入冰塊中，放一層雞爪，鋪一層冰塊，這一步可以讓雞爪更q彈，口感更好，其作用和只用清水過幾遍是完全不同的，試過你就知道。
8、利用冰塊鎮雞爪的時間，我們準備150克的泡椒（含泡椒水），檸檬我試過黃檸檬和青檸兩種，感覺青檸的口感不會太酸又多些清香，切片去籽備用， 2-3個小米椒切斜段備用。