如何制作醉蟹醉蟹制作過程 _生活百科

你知道怎么制作醉蟹嗎？
適量清水中加鹽、白糖、花椒，燒開后晾涼，加點花雕酒、大曲酒，調勻成醉鹵。
找個大小合適的干凈容器，在其底部放上生姜、蔥結、陳皮。
把500克活河蟹洗凈后瀝干水分，放人容器內，并放上姜片、蔥花、陳皮。
用重物壓上河蟹，再加入制好的醉鹵，封口，置于冷藏室內。
【如何制作醉蟹醉蟹制作過程】冷藏4天后，醉蟹可制成，食用時改刀切塊、澆上少許醉鹵，味道萇佳。