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干扁豆蒸肉方法步驟教程 肉燒干扁豆的做法大全

生活百科步驟

最近有點(diǎn)饞了想吃肉了，于是就讓老媽給我做干扁豆蒸肉，我非常喜歡吃的哦，其實(shí)我也會(huì)做的，下面就給大家說說具體做法：
干扁豆蒸肉方法/步驟三層肉切成片，加入適量姜蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉、鹽、糖抓捏腌制30分鐘以上;
干扁豆洗凈，稍稍凈泡變軟瀝干水份，切成適當(dāng)長短的段;
【干扁豆蒸肉方法步驟教程 肉燒干扁豆的做法大全】鍋里加入適量油，入郫縣豆瓣、姜蒜末小火炒香，放入干扁豆翻炒片刻;
取一深碗，將炒好的干扁豆均勻的鋪在碗底;
將腌制好的三層肉依次排列在干扁豆之上;
最后入高壓鍋隔水高壓35-45分鐘，關(guān)火燜20分鐘左右即可 。
​完成出鍋
注意事項(xiàng)干扁豆可以在干貨市場買到，也可以取新鮮長扁豆用開水汆燙以后，曬干而成，曬干后密封儲存，隨吃隨取，最適合加肉做蒸菜、燉菜，香濃好味;
干扁豆稍稍凈泡就會(huì)變軟，不要泡的太久，否則成品的口感就軟塌，口感不好;
三層肉加調(diào)料腌制，可以更加入味好吃，注意肉片蒸制以后會(huì)緊縮，故不要切的太簿;
郫縣豆瓣、生抽、老抽、蠔油、鹽都含有鹽分，注意調(diào)味的用量，以免過咸;
​各家爐頭火力、高壓鍋不盡相同，具體高壓時(shí)間可酌情調(diào)整 。

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