1、食材：黃豆一小碗、鹽、醬、醋少許、八角、桂皮、辣椒干、蒜頭、生姜少許；
2、準(zhǔn)備一些黃豆，將黃豆稍微挑選一下，去除里面可能有的雜質(zhì)，然后取一個(gè)干凈的大碗，將黃豆放入冷水發(fā)泡，最好能發(fā)泡4個(gè)小時(shí)以上，這樣黃豆會(huì)吸收足夠的水分而發(fā)脹 。將浮起來的黃豆撈除，這些浮起來的可能已經(jīng)內(nèi)有蛀蟲了 。將浸泡后的黃豆再過水清洗一兩遍 。
3、準(zhǔn)備煮黃豆所用的輔料：生姜、蒜頭、辣椒干、八角、桂皮，八角桂皮能讓黃豆更香，辣椒干是讓黃豆帶有微辣效果，能刺激味蕾，增加食欲 。打開電磁爐，往鍋內(nèi)加入適量的水，放入少許鹽巴、醋、八角、桂皮，然后將水燒開 。
4、水開之后倒入前面清洗好的黃豆，煮一陣，煮黃豆的過程會(huì)產(chǎn)生比較多的泡沫，用炒勺將這些泡沫剔除，先將水燒沸，黃豆比較難透，所以多煮一陣 。
5、慢慢將水煮干，然后將黃豆裝到一個(gè)碗中，加入鹽巴、料酒、醋、醬油等，放在邊上腌制一陣，腌制容易讓味道浸入到黃豆中 。
【煮豆子怎么做好吃又簡單 煮豆子怎么做好吃】6、腌制時(shí)間大概半個(gè)小時(shí)，將鍋清洗干凈，瀝干水漬，加入適量的油，將油燒熱，放入蒜末、姜絲、八角、桂皮、辣椒干爆香一會(huì)，然后倒入前面腌制的黃豆，大火快炒 。
7、準(zhǔn)備少許熱水，如果鍋過熱加入少許，大火快炒黃豆，在炒的過程再加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋，調(diào)節(jié)一下黃豆的味道，將黃豆炒均勻，然后試試味道，合口就可以關(guān)火裝盤了，美味好吃的煮黃豆就做好了 。
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