越南牛腩煲特色牛腩煲 _生活百科

1、主材：牛腩900克，切成大塊，牛筋450克，青蔥2條切段，姜片6片，西芹切段150克，蒜頭4棵，拍扁，胡蘿卜去皮切段50克，汁料：份量?jī)H供參考，茄汁4湯匙，牛肉湯1罐，鹽1茶匙，越南牛腩調(diào)味粉2/3包。【越南牛腩煲特色牛腩煲】
2、先將牛腩、牛筋連蔥和姜片在沸水中氽燙后，用冷水洗凈，瀝干水備用。
3、快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜頭，加牛腩，牛筋炒勻，加入汁料和勻，再加水到剛蓋過(guò)材料煮開(kāi)，放入高壓鍋，上汽后壓10分鐘，關(guān)火，待壓力消失。
4、吃前再加入西芹和胡蘿卜中火煮30分鐘，撈出牛筋切成大塊，放回鍋內(nèi)炒勻，裝盤(pán)即成。