紫金豬肉丸怎么制做紫金豬肉丸怎么制做視頻 _生活百科

1、豬瘦肉300g，肥豬肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80ml，蔥末15g，鹽5g，雞粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油15ml 。
2、將豬瘦肉及肥豬肉分別絞成泥狀備用。
3、豬瘦肉泥絞至有黏性后，加入1/2的粉漿水，攪拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉漿水繼續攪拌，至水分完全吸收并有黏性，加肥豬肉泥、蔥末及調味料香油一同攪拌均勻，放入冰箱冷藏約2小時，待水分完全吸收。【紫金豬肉丸怎么制做紫金豬肉丸怎么制做視頻】
4、取鍋燒水至滾沸時，將豬肉泥用手擠壓成一粒粒圓球狀放入鍋中煮，煮至豬肉丸完全浮在水面上即可。