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大理美食：
古城內配套設施齊全， 餐館、客棧一應俱全， 吃住方面完全不需擔心 。 古城內餐館多以當地風味為主，
大理的小吃也有很多， 比如街上都可以看到的烤餌塊、上過《舌尖》的乳扇、涼雞米線、破酥粑粑、木瓜水等 。
黃燜雞
黃燜雞要采用當地土雞， 最好放養的， 宰殺， 洗凈， 剁成小塊， 加點鹽， 入味會快， 將花椒、姜和辣子入鍋翻炒， 再把雞塊和醬油、蔥蒜等一并放入， 雞肉炒干就能出鍋了 。 云南地區典型的干鍋雞， 辣子雞做法， 佐料入味， 被雞肉吸收， 香氣撲鼻， 吃起來不油膩， 好吃么么噠！
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喜洲粑粑
大理的風味小吃——喜洲破酥粑粑是喜洲鎮最受歡迎的小吃之一， 口味有甜、有咸 。 粑粑原料為麥面， 制時用上下兩層炭火， 將鍋內油炕著的粑粑慢慢烤黃、烤香直至烤酥 。 粑粑外皮香酥內在綿軟， 且層次分明 。 外皮香酥， 內在松軟 。 喜洲鎮內有很多賣粑粑的小店 。 另外， 大理古城內也有一些小攤和食鋪可以買到 。
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涼雞米線
涼雞米線必須是大理古城美食 。 主要就是由雞絲和米線制成， 雞絲需要煮熟， 以核桃醬和小粉做成鹵汁， 搭配著辣椒汁和蒜末， 還會撒些蔥花和芝麻， 吃起來微辣， 淡香， 征服無數海內外游客 。
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弓魚
大理弓魚又名裂腹魚， 主要分布于洱海這片水域， 弓魚由于能以嘴銜尾躍出水面， 形如弓得以此名 。 愛運動的寶寶們都長不大， 每條約二至四兩重， 肉質鮮嫩， 入口細膩滑口， 因而味道絕美， 因此資源緊張， 正面臨滅絕 。 弓魚：怪我太跳得， 都怪我， 怪我咯 。
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大理酸辣魚
大理白族待客最愛做的一道菜， 酸、微甜、辣構成的奇妙的味覺體驗 。 先是爆香花椒， 放姜片、蒜瓣， 鯽魚兩面都煎過以后， 倒入料酒煮上一會兒， 再放入酸木瓜、豆腐， 燉煮入味 。 酸木瓜酸中帶有微甜， 夾著一股果香味， 鯽魚肉質鮮美， 而豆腐吸收了魚味和佐料的香辣味， 變得鮮嫩起來 。
餌塊
餌塊也就是粑粑， 云南十八怪， 粑粑叫餌塊， 用大米加工制成， 制作的過程：將大米淘出來、浸泡、蒸熟、機壓， 分割， 最后揉捏成想要的形狀， 有模板可以制作成各種樣子， 一般切成塊狀、絲條、片片 。 可以煮著吃， 炒著吃， 燒、鹵、炸、蒸， 常見的是炒餌塊， 煮餌塊， 加入豌豆尖、大蔥等一同炒， 煮餌塊， 可以加點過年殺豬煉油剩下的油渣， 鹽巴， 味精， 醬油， 花生粉， 等加點， 根據個人喜好調配 。
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大理生皮
是一道獨特的美味 。 生皮， 白語又叫“黑格”， 即生的豬皮和豬肉 。 逢年過節或者日常小聚， 白族人會以涼拌生皮作為待客菜 。 最地道的生皮是生的， 沒有經過任何熟化加工 。 豬殺后， 一般用松毛燒掉毛， 然后用熱水洗盡 。 這樣豬皮金黃， 肉質細嫩 。 溫馨提示， 腸胃不好的謹慎對待 。
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卷蹄
是云南少數民族的傳統美食， 貯藏時間較短， 味道微酸 。 如果將煮好的卷蹄用棉紙包嚴， 隨吃隨取， 可貯存8-10月而色味不變 。 卷蹄食法多樣， 蒸、煮、單食或配菜烹制， 皆味美可口， 佐餐下酒最相宜 。 而且貯存時間越長， 越入味， 味道越美 。
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