如今的人們生活水平提高了 ， 飲食也越來越精細(xì)化 ， 不管是主食還是搭配的佐菜都在追求精致細(xì)膩 ， 往往忽略了營業(yè)價值 ， 殊不知那些太精的食物很容易威脅到人的身體健康 。 你想這些特別精細(xì)的食物都是經(jīng)過后續(xù)加工而成 ， 雖然加工后的食物口感很好 ， 但在加工過程中會流失不少營養(yǎng) ， 也失去了原汁原味 。 據(jù)營養(yǎng)專家研究后發(fā)現(xiàn) ， 從營養(yǎng)和健康角度來看精細(xì)食物 ， 食后反而缺乏營養(yǎng) ， 常吃精細(xì)食物依然導(dǎo)致人體維生素b1缺乏；精細(xì)食物中還缺少粗纖維 ， 要知道缺少這些纖維素不利于人體腸道健康 ， 時間久了易形成便秘；精細(xì)食物還會導(dǎo)致肥胖等 。
披薩
所以 ， 健康的生活需要我們先從改變飲食習(xí)慣開始 ， 除了低鹽低脂 ， 更要搭配粗糧的攝入 ， 一些粗纖維的食材不能不了解哦！諸如豆類、糙米都是不錯的粗纖維主食 ， 蔬菜中的卷心菜、芹菜、薺菜、大白菜都是粗纖維食材 ， 應(yīng)該成為我們?nèi)粘Ｊ匙V中的常客才對哦！雖然這些食材看著普通 ， 價格低廉 ， 做出來賣相一般 ， 但卻是增加人體粗纖維的神器 ， 可能你感覺日常吃法老套沒有食欲 ， 那今天我為大家分享一道家常手撕包菜 ， 一定讓你胃口大開 。
清脆卷心菜營養(yǎng)價值豐富
卷心菜又名圓、包心菜、洋白菜、、高麗菜等 ， 它屬于甘藍(lán)的一個變種品種 ， 因為卷心菜產(chǎn)量大、耐儲存 ， 所以一年四季我們都可以吃到這種蔬菜 。 而且在我國各個地方都有這種蔬菜的品種 ， 購買并不困難 。 據(jù)說卷心菜中還含有一種吲哚類物質(zhì) ， 有抑癌抗癌之功效呢 ， 上面說過常吃包菜肯定補充維生素 ， 具有殺菌消炎作用 ， 對潰瘍也有很好的治療作用 ， 不過卷心菜容易招蟲子 ， 所以在種植的過程中會使用農(nóng)藥 ， 當(dāng)然在烹飪之前 ， 最好是用水浸泡為好 。 至于手撕 ， 主要目的是可以最大限度不破壞纖維細(xì)胞 ， 水分不流失 ， 用刀切就容易破壞細(xì)胞壁 ， 以至于細(xì)胞液會流失 ， 營養(yǎng)跟著流失 。 一般配以新鮮帶皮的五花肉同炒非常好吃 ， 既不會有蔬菜的寡淡又不會有葷菜的油膩 ， 真是絕美搭配 。 家常手撕包菜就這樣做起來吧！
素炒包菜
主要食材有：卷心菜、五花肉
其他輔料：胡蘿卜、小米椒、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、精鹽
手撕包菜輔材：胡蘿卜片、蔥、小米椒圈
【粗纖維食物都有幾種？ 什么是粗纖維食物?都有哪些】
具體操作步驟：
1、買回來的卷心菜剝?nèi)ネ饷嬉粚永先~ ， 然后順菜葉紋路手撕每片葉 ， 撕成小塊 ， 放清水淘洗干凈撈出 ， 瀝干水分備用 。
洗凈卷心菜瀝水
2、五花肉切薄片、蔥切段蒜切片姜切絲、胡蘿卜切薄片、干辣椒切段、小米椒切圈備用 。
3、炒鍋置于灶上大火燒熱后滴入少量食用油 ， 下入五花肉片煸炒出油 ， 依次下入花椒、干辣椒、蔥姜蒜翻炒 ， 直至炒出香味 ， 再滴入生抽翻炒幾下 。
炒五花肉片
肉片炒出油脂后下入干辣椒蔥姜蒜翻炒
4、五花肉炒出香味后下入瀝干水分的包菜翻炒 ， 再下入胡蘿卜繼續(xù)翻炒五分鐘 ， 臨出鍋前下入小米椒圈和精鹽翻炒幾下 ， 一盤不負(fù)眾望的下飯家常菜就好了 。
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