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血脂高喝什么好呢？血脂高最適合吃什么，科普文章來了

小知識

69歲的王大爺 ， 確診三高快一年了 。 從那以后 ， 他開始避免吃食物、肉或動物油 。 一日三餐都是素食 ， 他期待著自己的血脂血壓降下來 。
但一年后 ， 王大爺的血壓沒有變化 ， 血脂卻略有上升 。 而且整個人看起來很虛弱 ， 精神有缺陷 。
醫生檢查發現 ， 王大爺屬于中度營養不良 。 王大爺很迷茫：已經不吃油 ， 不吃肉 ， 甚至不吃蛋了 。 為什么沒用？
提到高血脂 ， 很多人認為雞蛋和肉不能碰 ， 其實不然 。
首先來說說雞蛋能不能吃 。
雞蛋營養豐富 。 一個雞蛋含有大約5-6克蛋白質、5-6克脂肪、30毫克鈣、1.5毫克鐵、A族和B族維生素等 。 是一種很好的營養飲食 。 但每個蛋黃的膽固醇較高 ， 約300mg 。 有人擔心吃多了會引起血脂升高 。
但在蛋黃中 ， 其實除了膽固醇之外 ， 還含有非常豐富的卵磷脂 ， 卵磷脂可以酯化膽固醇 ， 不易沉積在血管壁上 。
多國研究也表明 ， 適量食用雞蛋對血液膽固醇水平無明顯影響 。 對于高血脂的人來說 ， 還是可以正常吃雞蛋的 。
其次 ， 肉能吃嗎？
很多長輩因為怕吃肉太多影響“三高” ， 所以少吃或者不吃肉 。 尤其是聽的時候血脂和“胖”掛鉤 。 不吃肉基本減脂 ， 相當于降血脂 。
有許多因素可以增加血液中的甘油三酯 ， 如肥胖、糖尿病、腎病綜合征等 。 顯然 ， 單純的不吃肉并不能改變這些關鍵因素 。
因此 ， 人體血脂的合成和代謝會受到多方面的影響 ， 但不一定要完全杜絕某一種食物的攝入 。 合理的飲食是控制血脂的較好方法 。
有人疑惑 ， 吃素的時候都瘦了 ， 血脂卻還“高” 。 為什么？
素食者為了滿足能量供應 ， 一般會多吃主食 ， 而面條、米飯、饅頭、餅干等 。 主食中有高碳水和高熱量的食物 ， 過多的碳水化合物也會在體內轉化為甘油三酯 ， 是高血脂的重要危險因素之一 。
其次 ， 我戒了吃肉 ， 但也有人喜歡吃瓜子、花生、開心果等零食 。 這些食物本身就含有高脂肪 ， 尤其是調味堅果零食 ， 熱量和脂肪的含量大大增加 。 經常吃這些零食也容易造成脂肪堆積 ， 影響血脂 。
此外 ， 單純的素食容易導致部分B族維生素攝入不足 ， 而B族維生素與脂肪、碳水化合物和蛋白質的代謝密切相關 。 因此 ， 素食者可能會因維生素B缺乏而導致脂肪代謝紊亂 。
1.營養不良
肉、禽、魚、蝦富含優質蛋白質、鐵、維生素B12、n-3不飽和脂肪酸等 。 如果只吃素食 ， 說明你不能滿足這些營養素的補充 ， 但這些營養素是老年人容易缺乏的 。 長此以往 ， 容易造成營養不良 ， 降低人的抵抗力 ， 增加感染風險 。
2.骨質疏松癥
人體的肌肉量從40歲左右開始減少 ， 60歲以后肌肉量減少30%左右 ， 80歲以后肌肉量減少50%左右 。
肌肉的生成依賴于蛋白質 。 如果一個人吃人肉少 ， 缺乏蛋白質 ， 肌肉沒有“飽餐” ， 就會影響肌肉的支撐 ， 增加肌肉量 。 肌肉量的減少會增加骨質疏松、骨關節炎等疾病的可能性 。
3.貧血癥
肉類富含血紅素鐵 ， 是造血的原料 。 如果肉類的營養缺乏 ， 又沒有專門的補鐵 ， 就容易導致最常見的貧血 ， ——缺鐵性貧血 。
2010-2012年全國營養與健康調查數據顯示 ， 我國老年人貧血患病率為12.5% ， 75歲以上老年人貧血患病率為17.7% 。
維生素B12只存在于動物性食物中 。 如果長期不吃肉 ， 人體也可能缺乏維生素B12 ， 導致貧血 。
將食物中的膽固醇含量限制在每天300毫克以下 。 建議少吃或不吃動物內臟、螃蟹、魷魚、魚子醬等 。 適量吃一些含植物甾醇的食物 ， 如大豆及其豆制品 。

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