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老年人能吃哪些零食，這文章實(shí)在太好了 老年人吃什么零食比較合適( 二 )

小知識(shí)


牛肉干
牛肉結(jié)實(shí)耐餓， 口感扎實(shí)有韌勁， 很適合做“大補(bǔ)菜”牛肉的纖維組織較粗， 結(jié)締組織又較多， 應(yīng)橫切， 將長(zhǎng)纖維切斷， 不能順著纖維組織切， 否則不僅沒(méi)法入味， 還嚼不爛 。
1、準(zhǔn)備一塊新鮮的牛肉， 先把牛肉給清洗一下， 然后再放入盆中， 倒入適量的清水 直接把牛肉給浸泡1小時(shí) ， 這樣可以去腥， 也可以泡出里面的血水
2、牛肉泡好之后取出 清洗干凈 擠出里面的水分， 然后再切成方正的小塊 之后再順著紋理切成牛肉條 ， 牛肉條盡量切得粗點(diǎn) 這樣吃著才過(guò)癮 。 切好的牛肉放入盤中
3、接下來(lái)準(zhǔn)備一塊生姜， 直接給切成姜片 再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥段 再準(zhǔn)備一些洋蔥， 直接給洋蔥切成蔥片， 切好之后 全部都放進(jìn)牛肉里面 然后再放入一些甜米酒， 充分的抓拌均勻 然后再添加一些鹽 再次給抓拌均勻， 放在一邊腌制5小時(shí)左右
4、接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)盤子， 放入八角 桂皮 香葉、 再放入一些花椒 然后再把大料放入溫水里面 浸泡一下 這樣燉肉的時(shí)候 比較容易入味 。
5、大料泡好之后 直接給放入鍋中 ， 然后再小火慢慢的炒， 一直炒到大料焦黃酥脆 能夠聞到濃濃的香味 然后再盛出
6、把炒好的大料給放進(jìn)研磨器里面 啟動(dòng)研磨成碎末狀 然后再放入腌制的牛肉里面 再次充分的攪拌均勻， 攪拌均勻之后 把牛肉給放進(jìn)烤盤里面， 然后再放在陰涼的地方給曬干
7、牛肉風(fēng)干之后 外面是黑色的， 里面還是生的， 接下來(lái)將牛肉放進(jìn)蒸鍋里面 大火燒開 然后再轉(zhuǎn)中火給蒸熟， 蒸熟后取出 美味好吃的自制手撕牛肉干就做好了 。
紅薯
紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富， 含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)， 能有效地為人體所吸收 。
1、準(zhǔn)備一塊新鮮的紅薯， 先把紅薯給清洗一下， 然后再把紅薯削皮 削皮之后再切成紅薯片， 盡量切得薄一點(diǎn)， 蒸的時(shí)候也不會(huì)出現(xiàn)夾生的情況
2、弄好的紅薯 直接給放進(jìn)盆中 再放入蒸鍋里面 大火煮開 然后再繼續(xù)蒸15分鐘左右， 蒸熟的紅薯 直接倒進(jìn)盆中
3、接下來(lái)往盆中添加白糖， 喜歡吃甜的可以多添加一些， 也可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)添加， 然后再充分地?cái)嚢杈鶆?然后再添加一些糯米粉， 再次充分地?cái)嚢璩擅嫘鯛睿?然后再下手揉成一個(gè)簡(jiǎn)單的面團(tuán)
4、面團(tuán)不要揉得太硬了， 然后再揪出一團(tuán)， 整理成一個(gè)方正的長(zhǎng)方體， 然后再給整理一下 整理成一個(gè)好看的造型 所有的都弄好之后 放在一邊備用
5、弄好的小面團(tuán) 全部給放進(jìn)烤盤里面， 然后在表面刷一層水， 撒上一層芝麻， 可以輕輕按壓一下 固定白芝麻 然后再把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱里面， 上下火170度 烤20分鐘左右
6、紅薯糯米塊烤好之后取出 美味好吃的紅薯小零食就做好了， 特別適合中老年人吃 孩子也可以適當(dāng)?shù)囟喑砸恍?特別的營(yíng)養(yǎng)健康 。
杏干
1、準(zhǔn)備多些的新鮮的杏， 先把杏子給挑揀一下， 爛掉的 壞掉的， 還有蟲吃過(guò)的都不要， 之后再放入水中清洗， 多清洗幾遍， 一直洗到水不再渾濁就可以了， 然后再撈出， 放在一邊控水備用
2、杏子處理好之后 將杏仁一個(gè)個(gè)地扣下來(lái)， 將杏子一分為二， 然后再放入盆中，
3、接下來(lái)準(zhǔn)備多一些的白糖， 白糖盡量多準(zhǔn)備一些， 這樣弄出來(lái)的杏子比較好吃， 然后再將白糖給放進(jìn)杏子里面 少量多次的添加， 可以使杏子均勻地裹上白糖， 這樣會(huì)更加入味 然后再把杏子放在一邊腌制5個(gè)小時(shí)左右
4.杏子腌制好之后， 已經(jīng)腌制出了很多水， 腌制出來(lái)的杏子水可以當(dāng)果汁喝 。 把腌制好的杏子放進(jìn)鍋中 然后再大火燒開 慢慢翻動(dòng) 防止把杏子給搗爛了， 盡量保證杏子的完整性

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