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明天就是端午節了 ， 家家戶戶吃粽子 。 吃過最好吃的粽子當然是媽媽包的粽子 。 每到端午節 ， 媽媽就會包上一大鍋粽子 ， 各家分點 。 里面包含著媽媽的愛 ， 所以說最好吃 。 今天整理了媽媽包的【蔓越莓黑葡萄干花生粽子】 ， 祝大家端午節快樂！
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【蔓越莓黑葡萄干花生粽子】
材料：糯米400克 ， 蔓越莓70克 ， 黑葡萄干70克 ， 花生米70克 ， 葦葉1把 。 共包16個粽子 。
做法：蘆葦葉洗凈 ， 剪去兩頭 ， 放開水中焯燙一下至全部變色即可撈出 ， 然后泡在冷水中待用 。
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糯米、蔓越莓、黑葡萄干、花生米 ， 都洗凈待用 。 花生米要提前泡一泡 ， 其它的都沒泡 。
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然后將所有材料混合均勻 。
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取三片葦葉 ， 并排好后在寬頭的一端窩成漏斗狀 ， 里面裝滿餡料 。 然后將漏斗后面的葦葉折過來蓋上餡料 ， 順勢用拇指食指卡捏著蓋住兩邊 。 葦葉沿著第一步的折痕 ， 向里折起葦葉 ， 形成第四個角 ， 這樣就已經成粽了 。 再將余下的葦葉延著粽型折起即可 。 最后用棉繩攔腰纏緊 ， 就是拇指跟食指捏的地方 ， 捆扎結實即可 。
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將全部包好的粽子緊挨著擺入鍋中 ， 注滿水 ， 加蓋大火煮 。
開鍋后轉小火 ， 讓鍋內微微保持沸騰狀態 ， 還不外溢最好 。
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煮1個多小時后 ， 加入幾個雞蛋一起煮 。
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再小火煮2個多小時 ， 至香味濃郁 ， 葦葉變色 ， 湯汁也變得濃稠了 ， 再關火燜至自然涼透即可 。
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小貼士：
糯米的量一定要大于餡料的量 ， 這樣才粘糯有型 。
還可以將糯米和花生米混合 ， 然后將蔓越莓和黑葡萄干放在中間當餡料 ， 這樣咬開就會酸甜味更濃些 。
雞蛋煮的時間長點才入味 ， 讓蛋白變成微黃色 ， 非常好吃 。
【蔓越莓黑葡萄干花生粽子粽子好吃嗎】
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