又是一年端午節， 祝大家節日快樂！在這一家人開開心心過節的日子， 除了吃粽子， 當然也少不了一場家宴， 與其去外面排隊吃飯， 不如自己在家做幾個簡單的家常菜 。 今天將我家端午家宴的8菜1湯菜單分享給大家， 有葷有素， 一家人在一起吃著開心又實惠， 過節氣氛濃！喜歡的朋友可以一起學起來吧！
紅燒肉
【材料】：五花肉 500克， 黃酒 半瓶， 冰糖 小半碗， 生抽 半碗， 老抽 2湯匙， 姜蔥 適量
【做法】：
1、帶皮五花肉切塊， 冷水下鍋放入蔥姜焯水， 煮開1分鐘， 煮出血沫后倒出洗凈晾干備用 。
2、炒鍋放入一點油， 倒入五花肉用中火煸炒， 煎的時候不停翻面， 把肥肉的油逼出來；
3、不用放水， 倒入黃酒沒過五花肉， 放入生抽和老抽， 放老抽是為了給五花肉上色， 放入冰糖（沒有經過炒糖色環節， 提供甜味）；
4、蓋上蓋子， 中小火， 燉40-60分鐘的樣子， 最后開蓋收汁， 汁水不用收得太干了， 湯汁拌飯可是相當美味的呢！
魚香茄子
【材料】：茄子 1根、青椒 1根、姜 適量、蒜適量、豆瓣醬 1湯匙、醋 1湯匙、生抽 2湯匙、料酒 1湯匙、白糖 1茶匙
【做法】：
1、茄子洗凈切成小塊， 放入干凈的盆中， 放一小勺鹽， 腌制10分鐘左右 。
2、腌好的茄子用水沖洗一下， 然后用手擠干茄子的水分， 這樣茄子可以少吸油 。 青椒切成小塊；
3、把醋、生抽、白糖、料酒混合在一起， 放入姜蓉和蒜蓉攪拌均勻；
4、熱鍋放油， 油不用放很多， 就一般炒菜的量就行， 爆香蔥姜蒜， 然后倒入豆瓣醬開小火炒出紅油；
5、倒入茄子翻炒， 看茄子有點軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調好的料汁；
6、最后倒入青椒翻炒30秒即可 。
紅燒排骨
【材料】：排骨 適量、生抽 2湯匙、老抽 2湯匙、料酒 1湯匙、香醋 1湯匙、冰糖 2塊、八角 1個和桂皮 1小塊、香葉 2片、姜 2片、
【做法】：
1、將排骨洗凈， 冷水下鍋， 適量放入姜片和料酒焯水2分鐘， 然后撈出備用；
2、起鍋燒油， 放冰糖， 小火炒出糖色， 然后倒入焯水的排骨， 轉中火翻炒均勻上色；
3、排骨上色后， 放入姜絲、八角、桂皮和香葉等香料；
4、倒入沒過排骨的熱水， 倒入生抽、老抽、料酒和香醋， 中小火慢燉40分鐘；
5、最后放入少許鹽， 大火收湯， 撒上點蔥花即可！
【端午節吃什么食譜，告訴你答案在這里 端午節要吃什么食譜】蛤蜊釀蝦滑
【材料】：蛤蜊 適量， 鮮蝦 300克， 胡蘿卜 半根， 姜蔥 適量， 蠔油 2湯匙， 鹽 半茶匙
【做法】：
1、蛤蜊沸水入鍋， 加入姜片， 煮至蛤蜊開口后撈出 。
2、鮮蝦剝殼去蝦線， 取出蝦仁， 用刀背將蝦仁剁成蝦膠， 記得要用刀背， 這樣可以使蝦肉纖維不斷， 口感才會Q彈 。
3、把剁碎的蝦肉放入碗里， 放入胡蘿卜丁， 放入蔥花、姜末、蠔油、鹽， 順著一個方向攪打至肉泥上勁；
4、將蝦滑用勺子放入開口的蛤蜊中， 蛤蜊肉不用拿下來， 直接將肉餡塞進去就行了；
5、把釀好的蛤蜊整齊地擺入盤中， 蒸鍋里水燒開后上鍋蒸12分鐘左右 。
6、取出后把湯汁倒入鍋中， 顏色淡的話可以加一點點的老抽， 加一點水淀粉勾芡后淋在蛤蜊肉上， 即可享受美味了 。
魚香炒蛋
【材料】：胡蘿卜 半根， 青椒 1根， 雞蛋 3個， 洋蔥 半個， 木耳 若干， 生抽 2勺， 香醋 1勺， 蠔油 1勺， 糖 1小勺， 淀粉 1小勺
【做法】：
1、把木耳、洋蔥、胡蘿卜和青椒都切成細絲備用；
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