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通化地處吉林省西南部， 是我國對朝鮮三大邊境開放城市之一， 是我國滿族人的世代居住地 。 因此， 當?shù)仫嬍趁黠@具有多民族的特色， 加之地處中國東北部， 因此美食方面融合了民族、地域的多種特色 。 通化餛飩通化餛飩位于玉皇山小橋西側(cè)， 通化餛飩不同于東北餛飩的大餡， 而是皮薄餡嫩， 味美湯鮮 。 鍋烙尤其是通化地區(qū)極為盛行 。
黃米打糕 黃米打糕是通化地區(qū)著名的風味小吃， 是融合了東北民間小吃和朝鮮族小吃的特點而成 。 食用時切成塊， 蘸上豆面， 白糖或蜂蜜等， 口感筋道， 香甜美味 。 通化市內(nèi)有不少打糕店， 還有朝鮮族經(jīng)營的打糕店面， 游客可以品嘗 。 在通化市內(nèi)的大多飯店可以品嘗到這道美食 。 吃起來香氣誘人， 具有朝鮮族特色風味 。 通化市內(nèi)有很多明火燒烤的店鋪 。 最后再配上享譽世界的通化葡萄酒豈不是美滋滋？
受地理位置影響， 朝鮮族冷面在通化已有百年的經(jīng)營史 。 該面酸辣爽口， 是夏季飲食之佳選 。 集安板栗， 板栗不僅含有大量淀粉， 而且含有蛋白質(zhì)， 維生素等多種招牌營養(yǎng)素， 素有“干果之王”的美稱 。 集安的板栗更是讓我們回味無窮， 皮薄、肉質(zhì)細膩、甜軟適口， 這更是在通化特色小吃大全排行榜上名列前茅 。 生咸鴨蛋大小均勻， 氣室小， 蛋白呈液態(tài)、有黏性， 蛋黃完整隆起 。
通化地方飲食和文化都頗受朝鮮族人的影響， 朝鮮族小吃、工藝品隨處可見；由于當?shù)氐乃Y源充足， 各種食用魚產(chǎn)量大， 具有當?shù)靥厣聂~宴， 也是不錯的選擇 。 凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成， 食用時將凍梨置涼水中浸泡， 待化透后撈出可食 。 肉皮凍， 一般要經(jīng)過熬煮后把肉皮中的蛋白質(zhì)和膠原熬出來， 將熬好的湯放在低溫冷凍形成凍狀， 常溫不化 。
【吉林通化美食 吉林通化美食最有名的10道菜】感覺上面的回答好官方， 我可能土一點在通化常吃的有：酸菜鍋 小雞燉蘑菇 排骨燉豆角 鐵鍋燉魚 鍋包肉 溜肉段 朝鮮冷面 石鍋拌飯 明太魚 煎沙參 狗肉湯 打糕 羊肉湯 雞湯豆腐串 還有各種小燒烤 比較好吃的是集安明火烤肉 烤鴿子 烤鵪鶉 烤大塊肉 烤干豆腐 還有高麗火盆也還行 還有集安鴨綠江鯉子 以及各種山菜和蘑菇 黃姑娘 圓棗子（有點像縮小版的奇異果）樹莓 藍莓 這些是有季節(jié)的現(xiàn)在滿大街各種
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