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廈門的小吃大約有200多種， 這么龐大的數(shù)目， 相信想到廈門一飽口福的人都不會失望 。 這些最負(fù)盛名的小吃， 不吃不行 。
1、 沙茶面
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在廈門的街頭巷尾， 隨處可以見到沙茶面的招牌 。 沙茶面可以碩士當(dāng)之無愧的廈門特色小吃， 因為和廈門同屬閩南的漳州、泉州， 甚至是廈門的集美區(qū)都沒有這個食品 。 那么沙茶面又是個什么東西呢？沙茶又叫做“沙茶醬”， 是用多種配料研磨調(diào)制而成， 包括花生、黃姜、辣椒、陳皮、丁香等等， 共30多種配料 。 沙茶面味道香辣濃郁， 堪為重口味之人的至愛 。
2、 土筍凍
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土筍凍外觀有點像我們常吃的果凍， QQ彈彈的， 口感很好 。 土筍凍的主要原料是一種動物， 學(xué)名沙蟲， 經(jīng)過熬煮后， 這種動物含有的膠質(zhì)融入水中， 冷卻后就凝結(jié)稱凍品， 味道很是鮮美 。 一般吃土筍凍的時候， 都會配上醬油、蒜蓉等調(diào)料， 也有人用芥末做調(diào)料， 看個人口味 。
3、 花生湯
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花生湯是福建人較常吃的食品， 其中， 又以廈門的黃則和花生湯最為出名， 曾或1986年福建省笑點比賽的金獎 。 花生湯的花生米要求用開水浸泡后去膜， 加水放入砂鍋內(nèi)用文火熬煮， 等花生熟了之后放糖， 繼續(xù)熬到花生爛透為止 。 用花生湯配油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等都是早餐很好的選擇， 當(dāng)然， 本人最喜歡的還是配油條， 別有一番風(fēng)味 。
4、 廈門餡餅
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廈門餡餅具有百年以上歷史 。 廈門餡餅的餅皮和餅酥要有足夠的油， 揉面要恰到好處 。 但烘制的時候， 又要注意油的用量， 外表金黃但是不能油膩， 這樣做出來的餡餅口感最佳 。 廈門餡餅最出名的當(dāng)屬慶蘭齋， 游客到廈門游玩時， 都不忘到鼓浪嶼捎上一些餡餅帶回去當(dāng)伴手禮 。
5、面線糊
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【廈門最負(fù)盛名的小吃，不吃不行廈門有什么好吃的小吃】面線糊故名思議， 主原料是面線， 但要配是以蝦、蟶、淡菜等海鮮， 一同煮成糊狀使用 。 除了海鮮之外， 廈門面線糊有的還會加入鴨腸、豬血或豬大腸等， 使油脂溶入面中， 更為美味 。 （海峽網(wǎng) 鄭梅欽）
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