海鮮的美味一直讓人說(shuō)個(gè)不停 。 但是 ， 吃了海鮮后 ， 有的人會(huì)拉肚子 。 發(fā)生了什么事？怎么解決？以下是給你的一些建議 ， 讓你在不腸胃不適的情況下 ， 戒掉嘴癮 。
一、避免生吃海鮮
海產(chǎn)品中的細(xì)菌主要是副溶血弧菌等 。 耐熱性強(qiáng) ， 只能在80以上被殺死 。 此外 ， 海鮮中可能存在寄生蟲(chóng)卵 ， 以及加工過(guò)程中產(chǎn)生的細(xì)菌、病毒污染 。
要在沸水中煮4-5分鐘 ， 才能徹底消毒 。 所以吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬爆海鮮”等未經(jīng)加熱的海鮮一定要小心 。 吃生魚(yú)片的時(shí)候 ， 也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生 。
二、海鮮啤酒同吃引起痛風(fēng)
如果你吃了很多海鮮 ， 然后喝啤酒 ， 會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成 。 過(guò)多的尿酸會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織內(nèi) ， 引起關(guān)節(jié)和軟組織的炎癥 。 痛風(fēng)發(fā)作時(shí) ， 不僅受侵關(guān)節(jié)紅腫熱痛 ， 而且全身發(fā)熱 ， 看起來(lái)像敗血癥 。 久而久之 ， 受影響的關(guān)節(jié)逐漸被破壞 ， 甚至引起腎結(jié)石和尿毒癥 。
因此 ， 在吃大量海鮮時(shí) ， 不要喝啤酒 ， 否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響 。
三、海鮮水果同吃引起腹痛
海鮮中的魚(yú)、蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等 。 如果和葡萄、石榴、山楂、柿子等含單寧的水果一起食用 ， 不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 還容易使海鮮中的鈣與單寧結(jié)合成不易消化的物質(zhì) 。 當(dāng)這些物質(zhì)刺激胃部時(shí) ， 會(huì)引起不適 ， 嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)消化道出血 ， 輕則出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉等癥狀 。
所以 ， 吃完海鮮后 ， 不宜馬上吃水果 。 最好間隔2小時(shí)以上吃 。 很多人一出現(xiàn)腹瀉就用抗生素 ， 不僅對(duì)防治沒(méi)用 ， 還會(huì)進(jìn)一步損害人體免疫功能 ， 讓已經(jīng)受損的身體更加虛弱 。 所以一般不建議用藥 ， 除了腹痛嚴(yán)重的患者可以在醫(yī)生指導(dǎo)下對(duì)癥用藥 。 為此 ， 專家提醒大家 ， 預(yù)防非細(xì)菌感染引起的腹瀉 ， 關(guān)鍵在于控制飲食 ， 找出飲食不當(dāng)和胃腸吸收障礙的原因 。
四、吃海鮮后喝茶易長(zhǎng)結(jié)石
海鮮不宜喝茶的原因和水果不宜吃的原因類似 。 因?yàn)椴枞~中也含有單寧酸 ， 還能與海鮮中的鈣形成不溶性鈣 。 在吃海鮮之前或之后吃海鮮 ， 會(huì)增加鈣與鞣酸結(jié)合的機(jī)會(huì) 。
所以吃海鮮最好不要喝茶 。 同樣 ， 間隔2小時(shí)以上也是最好的 。
五、非新鮮蝦避免白灼吃
任何海鮮只能在高度新鮮的狀態(tài)下蒸或煮 。 海鮮不同于肉類 。 他們體內(nèi)有很多耐低溫的細(xì)菌 ， 蛋白質(zhì)分解非常快 。 如果長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里 ， 蝦的細(xì)菌含量會(huì)增加 ， 蛋白質(zhì)也會(huì)部分變性 ， 產(chǎn)生胺類物質(zhì) ， 無(wú)論如何達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性 ， 當(dāng)然也不適合水煮食用 。
但是冰鮮蝦可以高溫蒸煮或者油炸 ， 同時(shí)也可以很好吃 。
六、海鮮維C同食會(huì)中毒
各種海鮮 ， 如蝦、蟹、蛤、牡蠣等 。 他們體內(nèi)都含有化學(xué)元素砷 。 一般砷的含量很少 ， 但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)的砷含量達(dá)到很高的水平 。 蝦中砷的價(jià)態(tài)是五價(jià) 。 一般來(lái)說(shuō) ， 五價(jià)砷對(duì)人體無(wú)害 。 理論上 ， 大劑量的維生素C(一次500毫克以上的維生素C)和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng) ， 會(huì)轉(zhuǎn)化成有毒的三價(jià)砷(也就是我們常說(shuō)的“砒霜”) ， 三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí) ， 可導(dǎo)致人體中毒 。
但如果一次吃50個(gè)中等大小的蘋(píng)果、30個(gè)梨或10個(gè)橘子 ， 或者生吃3公斤以上的綠葉蔬菜 ， 就會(huì)攝入大劑量的維生素C ， 如果將食物加熱煮熟 ， 食物中的維生素C就會(huì)大大減少 。 所以 ， 在吃海鮮的同時(shí)吃水果或蔬菜 ， 只要不超過(guò)上述量 ， 是沒(méi)有危險(xiǎn)的 。 金屬元素容易沉積在海鮮的頭部 ， 盡量不要吃蝦頭或魚(yú)
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