綠豆的功效與作用綠豆 _標簽

綠豆，屬于豆科。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。

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1.生長習性
生物學特性
（1）光照綠豆屬短日照作物，但有較多的栽培品種對光周期反應不敏感。亞洲蔬菜研究與發展中心一研究報告指出：在1273個綠豆品種資源中，光周期反應不敏感占47％；在16個小時光照下延遲開花10天以上的占18％；在12個小時光照下不能開花，而在16小時光照下開花受抑制的占31％；不論是在12小時還是在16小時光照下都不能開花的占40％。來自全國各地的農家綠豆品種在北京夏播，高緯度地區來的品種，一般都比較早熟，從而低緯度地區來的品種，有不少是早熟類型的，也有生育期偏晚的，但除極少品種外，都能開花結實，而且有相當多的品種既適宜于春播，也適宜于夏播，說明綠豆對光照周期反應是不敏感的。
（2）溫度綠豆適宜種植的范圍廣，自溫帶至熱帶都能栽培，喜溫暖濕潤的氣候，耐高溫，日平均溫度30—36℃，生長茂盛（適作綠肥）。氣溫在8—12℃即可發芽，適宜生長的溫度為25—30℃ 。溫度過高，莖葉生長過旺，開花結莢數少。一般溫度低于20℃或高于30℃，不能開花結莢。結莢成熟期要求晴朗干燥的天氣。有效積溫早熟品種為1600—1800℃ 。晚熟品種2300—2400℃ 。生育后期抗凍能力比大豆弱，氣溫降至0℃，植株就會凍死。植株上的種子發芽率也降低。
（3）水分綠豆耐旱，農民中有“旱綠豆，澇小豆”的諺語，但綠豆生育期間還是需要一定水分，苗期需水少些，花期前后需水增加。缺水過多會導致過多的花莢敗育，落花落莢，降低產量。臺灣省一研究報告指出。綠豆植株需水量平均為3.2毫米/天（大豆與玉米3.2—3.3毫米/天，高梁2.8毫米/天，甘薯1.8毫米/天）。亞洲蔬菜研究與發展中心的生理研究報告也指出，在不同的生長階段，缺水7天，光合作用率減少76—99％，并導致單株產量減少28.45％。石井在日本的研究還發現，綠豆在開花到成熟過程中，土壤持水量從50％減少到20％，所產生的硬實會多于90％。綠豆怕澇，土壤過濕易徒長倒伏，花期遇連陰雨天，落花落莢嚴重，地面積水2—3天會造成死亡。（4）土壤綠豆耐瘠性強，對土質要求不嚴，以壤土或石灰性沖積土為宜，在紅壤與粘壤土中也能生長。中性土壤最合適，適應的PH值一般不低于5.5 。但也耐微酸性或堿性土壤。怕鹽堿，在濱海鹽土上的耐鹽極限為土壤含量的0.2％左右，在黃淮海平原的鹽堿土上為0.15—0.2％，在西北內陸堿土上，耐鹽能力表現略高。

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【綠豆的功效與作用綠豆】2.綠豆的功效
功效：綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆還有解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。
3.地理分布
綠豆原產中國，全國各地都有種植，產區主要集中在黃淮流域及東北、華北地區，以河北、山西、內蒙古、遼寧、吉林、安徽、山東、河南、湖北、四川、陜西等地種植較多，其中內蒙古、吉林、陜西等省、自治區發展較快。按地理分布，中國綠豆大致可分為三大優勢產區：