1、配料：剁辣椒、生姜、蔥、生抽、生粉各適量 。
2、腐竹提前兩小時左右用溫水泡發(fā) ， 泡發(fā)后撈出瀝干先切成約5厘米長的段 ， 再切成絲待用 。瘦肉切成絲 ， 加入少許生粉抓勻 。胡蘿卜切成絲 。生姜切成絲 。蔥切花 。
3、起油鍋燒熱 ， 下入瘦肉絲滑炒至變色后舀出待用 。
4、鍋內(nèi)再加入一些油 ， 下入胡蘿卜絲與姜絲 ， 翻炒兩分鐘左右 。
5、放入腐竹與先前炒好的瘦肉絲 ， 將其炒勻 。
6、加入適量的鹽與剁辣椒 ， 翻炒一分鐘左右使其入味 。
【胡蘿卜炒腐竹怎么做】7、放入蔥花與生抽炒勻即可出鍋 。
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