此款美食更是具有開胃生津、促進血液循環的功效 。 所以 ， 來重慶 ， 泡椒鳳爪也絕對是你不容錯過的美食之一！
14.辣子雞
重慶辣子雞是一道色香味俱全的地方風味名肴 ， 是重慶江湖菜的鼻祖之一！
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上乘的辣子雞必須色澤鮮艷 ， 與辣椒交相輝映、不能發黑 ， 雞塊必須入口酥脆、帶有干辣椒過油的清香 ， 甜咸適口 。 辣子雞問世 ， 帶出一大批菜肴、形成的辣子系列菜 ， 如：辣子田螺、辣子肥腸、辣子蹄花、辣子魚丁、辣子竹蝦 。
辣子雞 ， 是重慶人吃中餐的必點菜肴 ， 絕對值得推薦！
【舌尖上的重慶美食，你吃過嗎？】15.酸蘿卜老鴨湯
酸蘿卜老鴨湯是一道傳統名肴 ， 屬渝菜中的經典燉品！
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酸蘿卜老鴨湯絕對是重慶人湯菜的首先！味道鮮美可口 ， 湯色澄亮 ， 還可以去秋燥 。 主要食材是鴨子和酸蘿卜 ， 主要烹飪工藝是燉 。
16.梁平張鴨子
張鴨子 ， 三代祖傳鹵烤工藝 ， 以干、香、瘦特色聞名 ， 成為重慶一大特產！
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“張鴨子”鹵烤鴨被重慶市人民政府授予“重慶名牌產品”稱號 ， 榮獲重慶市商業委員會頒發的“消費者喜愛產品” 。
不得不說 ， 祖傳秘方確實霸道！梁平張鴨子 ， 你走到哪里都能看到的重慶特產 ， 一定值得你品嘗和購買！
17.黔江雞雜
黔江雞雜 ， 重慶人民吃雞雜的首選！
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運用土家烹飪方法 ， 泛指雞的內臟 ， 即雞心、雞胗、雞腸和雞肝之類為原料 。 熱菜油烹飪紅艷艷的泡椒、粉嫩嫩的泡蘿卜絲 ， 不足5分鐘 ， 熱騰騰的一盆雞雜端上桌 ， 這就是地道的風味菜———黔江雞雜 。
黔江雞雜在重慶特別火！在重慶人民的眼里 ， 吃雞雜當然首選黔江雞雜 ， 味道絕對讓你回味無窮！
18.涼粉、涼面、涼皮
涼粉、涼面、涼皮絕對是夏天重慶人的最愛！
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一碗涼粉、涼面、涼皮再配上一碗稀飯 ， 重慶整個夏天的火辣都會淹沒在心底！由于夏天重慶天氣太熱 ， 所以太過辛辣油膩的食物 ， 都不是很受重慶人民的喜愛 ， 這個時候涼粉/涼面/涼皮 ， 搭配上稀飯 ， 簡直美得不要不要的！
19.江湖菜
江湖菜是重慶市特色的飲食 ， 具有濃厚的鄉土氣息！
所謂江湖菜 ， 用烹飪專家的話來說 ， 是指相對于正宗菜而言的菜式 。 江湖菜最大的特點：“土” ， “ 粗” ， “雜” 。
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江湖菜植根于民間 ， 從一種菜系為基礎 ， 師承多家 ， 不拘常法地重復烹飪、復合調味、中菜西做、老菜新做、北料南烹 ， 看似無心 ， 實乃妙手天成 ， 從而收到出奇制勝的效果 。
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