后來自己會做飯了 ， 偶爾看到市場里有賣田螺 ， 就會買回來炒 。 雖然沒有小時候吃的那種味道 ， 但田螺的味道還是挺好吃的 。 我炒田螺的方法和配料都很簡單 。 清洗田螺有個小技巧 ， 把田螺浸在盆子里的時候 ， 放一把菜刀到水里去 ， 田螺聞到菜刀的味道 ， 就會自覺地把腸子里的臟水吐出來 ， 這樣的田螺吃起來就比較干凈 。
田螺既不同于魚也不同于動物肉 ， 具有特別的味道 。 我炒田螺的做法和步驟不是很復雜 ， 只要肯花點心思 ， 下點功夫 ， 簡單好吃的炒田螺就會立馬實現 。 吐凈泥沙的田螺剪去尾部 ， 待用 。
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