如果吃不到餐廳的魚香肉絲 ， 那就自己做個魚香雞蛋 ， 滿足一下自己的渴望 。 房子里放了什么配菜 ， 主要是這種魚香辛料汁 ， 味道好極了
2.我們調一個魚露 ， 放三勺醬油 ， 兩勺蠔油 ， 四勺白糖 ， 四勺香醋 ， 一勺辣椒粉 ， 半勺雞粉 ， 然后倒入一些水淀粉 ， 加一點鹽 ， 攪拌均勻備用 。 這是自制版的魚醬制作方法 。
3.燒開半鍋開水 ， 倒入胡蘿卜和木耳焯一下 。 燒開后就可以倒出來了 。 這一步主要是為了方便后期快速油炸 ， 保持酥脆 。
【見菜下飯什么意思，活了30年，看完懂了 看菜下飯的意思是什么】4.燒熱鍋 ， 加入清涼油 。 油熱了 ， 炒雞蛋就不容易粘鍋了 。 將蛋液倒入鍋中 ， 小火翻炒 。 雞蛋全部定型后 ， 用筷子攪拌 。 雞蛋煎好后 ， 倒入木耳和胡蘿卜絲 ， 快速翻炒均勻 。 倒入調好的汁 ， 大火煮出香味 ， 雞蛋上色 。 微微翻出香味 ， 味道鮮美 。
有醬 ， 有菜 ， 有湯 ， 一份清淡的雞蛋湯很好吃 。 它營養豐富 ， 美味可口 ， 簡單易做 。
1.白玉蘑菇切成小塊 ， 蘿卜切成細絲 。
我們再煎幾個雞蛋 ， 熱鍋里的油涼了 ， 敲進去 。 小火煎一下 ， 讓它慢慢凝固 ， 看絲滑程度一點都不粘 。 塑造底部 ， 做一個小翻轉 。 兩面煎黃的蘭花會出鍋 。
2.燒熱鍋 ， 來點底油 。 蔥花炒蘿卜絲 。 炒蘿卜 ， 讓它出水吸油 。 將蘿卜絲炒至干癟 ， 放入白玉蘑菇 。 倒入半鍋熱水中 ， 將煎蛋鋪在上面 。
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蓋上蓋 大火燉個十來分鐘 ， 湯想要白 ， 想要鮮 ， 加熱水 ， 用大火燉 ， 是最關鍵的一步 。 看看這短短的十來分鐘 ， 咱的湯就燉好了 。 非常的清亮、奶白 、一股子鮮香味 。
3.稍微加點鹽、雞粉 ， 就可以了 。 盡量保留食材原有的味道 ， 即便是挑食 ， 不好吃蘿卜的熊孩子 ， 也能老老實實的喝兩大碗 。
這里怎么能少的了 ， 雞蛋做的主食 ， 雞蛋煎餅不比早餐店里的差 。
1.母雞蛋四個 ， 面粉300克 ， 切好的胡蘿卜絲、蔥花和南瓜絲適量 。
把南瓜絲、胡蘿卜絲和蔥花 ， 倒進大一點的盆中 ， 加入食鹽2克 ， 用筷子拌勻 。 然后用保鮮膜蓋住 ， 腌制10分鐘 。
2.調面糊
把面粉倒進大盆里面 ， 雞蛋也磕進去 。 加入少許清水 ， 先把雞蛋攪散 ， 再依次攪入面粉 ， 順著一個方向 ， 攪拌至沒有面疙瘩 。
再次加入適量的清水 ， 調成像這樣的面糊 。 拿起筷子面糊不會粘在上面 ， 就可以了 。
3.胡蘿卜和南瓜絲也腌好了 ， 把它們撈出來攥干水分 。 放入面糊里面拌勻 ， 菜糊就調好了
4.起鍋開小火 ， 鍋燒熱以后 ， 均勻刷上植物油 。 挖一勺菜糊放入鍋中 ， 輕輕的轉動鍋 ， 把菜糊攤成圓形的菜餅 。 就這樣保持小火烙一分鐘 ， 菜糊全部定型以后翻面 。 翻過來之后烙30秒鐘 ， 再次翻面 ， 就這樣來回多翻幾次 ， 把餅煎至兩面金黃 ， 就能出鍋了 。
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