#有益健康的事物#
用小麥做的食譜數不勝數 。 面條、包子、饅頭、餃子、油條、面包、餅干、蛋糕等 。 不管是中餐還是西餐，絕對可以算是世界上最常見的主食之一 。
但是你知道嗎？在整個小麥體中，65%的營養價值為小麥胚芽所擁有，而小麥胚芽僅占重量的2.5%左右 。 這讓我想起西方資本主義國家，80%的財富通常掌握在5%的超級富豪手中 。 這是一些自然規律嗎？
小麥胚芽之所以含有如此高的營養比例，主要是因為它承擔著小麥繁殖的使命，所有的活性成分和酶都存在于此 。 就像媽媽生孩子一樣 。 當母親懷孕成功后，所有的營養轉移都是以胎兒的發育為先 。
讓我們來看看小麥的結構 。 從下圖可以清楚的看到，整個麥粒的重量幾乎全部來自于胚乳，也就是我們用來磨成面粉的部分，胚芽只是小麥尖端的一點點 。 不要小看這個小胚芽 。 營養成分全面，不僅涵蓋蛋白質、礦物質、維生素、纖維素、脂類，而且每種營養成分的含量都非常可觀 。
以蛋白質為例，小麥胚芽的含量可高達30%，高于牛肉蛋白 。 而且人體必需氨基酸齊全，尤其是主食中通常缺乏的賴氨酸，占到近20%，足夠人體所需 。
礦物質方面，除了鋅含量極高外，對糖尿病人大有裨益的[鉻]含量高達130微克/100克 。 通常，成人營養協會建議鉻的日攝入量為50微克左右，而糖尿病患者需要更多 。 這主要是因為鉻可以預防糖尿病并發癥 。 眾所周知，糖尿病又叫富貴病 。 一般可以通過服藥控制的情況，基本不會影響正常生活，也不會危及生命 。 但可怕的是并發癥，嚴重的會影響腎臟、心臟、手、腳、眼睛等損傷，嚴重者更有生命危險 。 研究證明，鉻可以促進胰島素增強，因此可以預防并發癥 。
因此，強烈建議糖尿病患者將小麥胚芽涂抹在你的餐桌上 。 至于怎么吃，我也推薦幾個平時的做法 。
1.五谷豆漿
配料：黃豆、黑豆、紅豆、花生、核桃、小麥胚芽各20克 。
練習：
2.混合谷物
食材：燕麥50克，小麥胚芽50克，牛奶200~300毫升，奇亞籽10克，各種堅果水果盡情發揮 。
練習：
3.紅糖饅頭
材料：面粉400克，小麥胚芽100克，紅糖100克，紅棗50克，酵母5克，溫水約250毫升，核桃碎適量 。
練習：
如果你喜歡以上的一些吃法，那就在家試試吧 。
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