很難不喜歡紫薯浪漫的紫色 。 提起紫薯，你首先會想到它顏色好看，口感好 。 其實它的營養才是最值得一提的 。 而且味道獨特，可以做成很多種零食 。 經常食用對身體非常好，不會擔心發胖！那么紫薯到底有什么樣的保健作用呢？讓我們一起來看看吧！
紫甘薯，又名番薯、地瓜、地瓜，原產于中美洲 。 在世界衛生組織確認的好食物名單中，紅薯排在好蔬菜組的第一位 。
因為紅薯的顏色是紫羅蘭色，所以叫紫紅薯 。 紫甘薯富含微量元素，如鐵、磷、鈣、鋅等 。 尤其是硒 。 紅薯的根不僅含有豐富的維生素，還是防癌專家 。 中國在2002年開始引進種植 。
紫甘薯是一種特殊的甘薯食品，具有營養和保健作用 。 因其顏色為紫羅蘭色，故稱紫甘薯 。
除了淀粉、蛋白質和糖，它還富含紫色素、綠原酸、維生素B1 。 B2、煙酸和亞油酸等 。 維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10到30倍，居同類水果、蔬菜、谷物之首，胡蘿卜素的含量比土豆、芋頭、玉米高600多倍 。 硒、碘、銅、鐵、鉀、錳、鋅等礦物質微量元素是普通紅薯的數倍，所以又叫富硒紫紅薯 。
紫薯還有抗突變、抗氧化、降血壓、保肝的作用 。 紫薯含有大量粘液，能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，有助于保持呼吸道、消化道和關節腔的潤滑 。 經常食用紫薯可以補充和保護人體必需的微量元素 。
近20年來，國外越來越多的研究結果表明，甘薯營養價值豐富 。 紅薯富含18種氨基酸，膳食纖維含量是大米和面粉的10倍，維生素E是小麥的9.5倍 。 它是一種生理堿性食物，能維持人體健康所需的酸堿平衡 。
富硒甘薯是平湖市從省農科院引進種植的甘薯新品種 。 2007年試種成功后，每公斤鮮薯有機硒含量達到0.01毫克以上，每公斤鮮薯花青素含量達到200毫克 。 經常食用可以提高免疫力，降低血壓，保護肝臟 。
紫甘薯喜溫暖氣候，莖葉適宜生長溫度為18 ~ 25，低于15停止生長 。 根生長的適宜地溫為22 ~ 24，地溫低于20時，停止膨大 。 紫甘薯是短日照作物，需要充足的光照和高強度 。 甘薯生長期適宜的土壤含水量為大田容量的60% ~ 80% 。
紫甘薯含有大量的花青素 。 花色苷的作用花色苷廣泛存在于紫薯、葡萄、血橙、紫甘藍、藍莓、茄子皮、櫻桃、紅橙、紅樹莓、草莓、桑椹、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米、牽牛花等植物的組織中 。
紅薯中的花青素對人體有很多好處 。 從根本上說，花青素是一種強大的抗氧化劑，可以保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的侵害 。 花青素還能增強血管彈性，改善循環系統和皮膚光滑度，抑制炎癥和過敏，提高關節靈活性 。
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