文章插圖
1、水烙饃怎么做才不容易爛？
水烙饃是河南、蘇北等地區的一種特色傳統面食，水烙饃柔軟筋道，又薄又好吃，涼了都不會硬，做水烙饃要用開水燙面，面要和的軟一點，面要揉光滑等，這樣做出來的水烙饃不容易爛，又薄又軟，筋道好吃 。
將面粉和適量的水和在一起，其實也就是和面的過程 。 要想把水烙饃的餅做的不容易爛的話，最好把面和的稍微軟一些 。 然后不要放其他的發酵粉，直接蓋好蓋子醒上二十分鐘半個小時的就好 。 醒面的時候需要先把鍋坐上，記得要放上足量的水，等燒開之后放上蒸籠，調整至小火就好 。 等到我們把適量的薄片都弄好了之后，再開大火，蒸上十五分鐘就好了 。
2、水烙饃這樣做，不容易爛，做法簡單，大家快做起來吧！
水烙饃是一種安徽的特色面食，用我們華北地區的來對比一下，更像是我們所說的煎餅 。 要想把水烙饃的餅做的不容易爛的話，最好把面和的稍微軟一些 。 這樣做出來的水烙饃不僅有著原有的口感，拿起來的時候還不容易爛，而且做法是不是也很簡單，也沒有太多多余的步驟，大家快做起來吧！
前段時間在網上看了一種叫“水烙饃”的美食，百度了一下，好像是流行于河南、安徽的一種特色傳統面食，做法又類似于京津冀地區的春餅 。 這種餅做出來薄如紙，非常柔軟，又非常筋道，將炒好的土豆絲卷起來，非常好吃 。 要不同角度用搟面杖搟薄，注意搟面時用力要勻，這樣，搟出來的餅才會均勻 。 餅與餅之間不用抹油，絕對不沾的，大家大膽去做 。 由于非常薄，餅很柔軟，放冷了也不會發硬 。 請大家同時觀看我上傳的水烙饃制作視頻！
3、這種蒸的水烙饃做法柔軟勁道不容易爛
這種蒸的水烙饃做法柔軟勁道，不容易爛 。 準備幾百克的面粉加入一點食鹽，加入食鹽能使水烙饃更加的勁道 。 我們選用沸水和面這樣烙出的水烙饃晶瑩透亮，我們和面要和的軟一些，和成面團這種做法無需醒面，直接揉成長條切成等量的面劑 。 用這個方法蒸出來的餅特別的勁道涼了也不會發硬，卷入自己喜歡的菜好吃有營養，你在家也可以試試吧！
用料 面粉1kg 涼水少量水烙饃的做法 面粉入盆，倒少許涼水，攪拌；再少許水，再攪拌，正常和面程序；直到面團軟硬適中，再揉數十下；放置20分鐘，醒面 。 醒好的面搓成長條，揪成小團，揉圓，搟成圓薄餅 。 這個樣子的薄餅 。 架好蒸鍋，鋪上蒸布，水燒開 。 最后一張餅也近乎透明狀，表示已熟；出鍋，趁熱一張張揭開，兩次對折碼好 。 揭餅過程中手要不停蘸冷水，不然會燙的受不了 。 當然也可以用筷子夾了 。
4、教你如何蒸水烙饃好吃又不會爛
水烙饃要想做得筋道好吃，是需要一些小竅門兒的，制作最好用高筋粉，詳細食譜我已經出了，按照我的做法，絕對的筋道好吃不爛！不用一滴油，不加鹽的柔軟筋道的水烙饃食材準備高筋粉300克，熱水180克制作步驟1.清水燒至70°左右，一點一點倒入高筋粉中，用筷子攪拌至無干粉2.揉成面團兒，這個面團的狀態是比較軟的狀態，然后蓋上保鮮膜松弛40分鐘3.松弛面團的時間，大家可以準備配菜 。
【這種餅不用發面也不用烙，放涼了也軟和，卷啥菜都好吃】教你如何蒸水烙饃好吃又不會爛，最簡單的方法，薄透如亮 。 面粉200克，鹽10克，水120毫升 。 做法：面粉加鹽，用水和成絮狀，揉成面團，醒發30分鐘.醒發好，取出揉成條狀，分成小劑子，按扁 。 搟成餅皮，水燒開，放入屜布，鋪上餅皮 。 蒸好了，手沾涼水，一張張分開即可，這樣就不會爛，而且又軟又好吃 。
相關經驗推薦
- 蟈蟈喝水嗎
- 所以電動車在這種環境下也成為環保便捷的交通工具
- 柿子可以在太陽底下曬嗎
- 陜西富平特產“合兒柿餅” 富平合兒柿餅的制作
- 吃柿餅的作用和功效有哪些？ 吃柿餅有什么好處和功效
- 柿餅是否適合多吃，哪些人群不宜食用？
- 柿餅上的霜是什么？到底要不要洗掉再吃？
- 柿餅不是人人適合吃，但是這幾類人不能吃！
- 老年人退休了，3個養生小妙招，不用你花一分錢，身體靈活又健康
- 乳餅放冰箱能保存幾天