韭菜炒雞蛋的做法青椒韭菜炒雞蛋的做法 _韭菜

文章插圖
韭菜炒雞蛋是一道傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于不少菜系中均有出現(xiàn)，其中以在魯菜最出名，雖然很多人都知道也吃過(guò)這道菜，但是知道其做法和功效的人卻很少，下面我們就一起來(lái)看一看韭菜炒雞蛋的做法和功效有哪些吧！

文章插圖
韭菜炒雞蛋的做法一
【原料】新鮮韭菜100-150克，雞蛋2個(gè)，生油、食鹽各適量。
【做法】韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后在碗里打勻，油鍋燒熱后，攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
【功效】溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。
【用法】下酒菜、下飯菜均宜。
【應(yīng)用】適用于成年人腎陽(yáng)不足引起的腰膝酸軟，陽(yáng)痿早泄者，少年不宜經(jīng)常食用。

文章插圖
韭菜炒雞蛋的做法二
【原料】雞蛋二個(gè)，韭菜50克，蝦皮10克。
【調(diào)料】植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
【做法】雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷螅湃胛r皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動(dòng)至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
【功效】韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少，成肴咸鮮軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含熱量少。很多人說(shuō)這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時(shí)用水代替油的話，效果會(huì)更好。

文章插圖
韭菜炒雞蛋的做法三
【原料】雞蛋4枚，韭菜半斤，鹽少許，食用油少許。
【做法】①將雞蛋打入盆內(nèi)，加鹽、可加少量水，順著一個(gè)方向攪勻。②韭菜切成2～3CM 。③鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時(shí)稍微來(lái)回翻炒幾下。④最后加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。

文章插圖
韭菜炒雞蛋的做法四
【原料】韭菜75克、水發(fā)木耳50克、雞蛋250克。
【調(diào)料】色拉油、食用鹽、雞粉、料酒（根據(jù)個(gè)人口味需求）、蔥姜末、香油。
【做法】①將韭菜擇洗干凈，切斷。木耳擇凈，撕成小片。雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。②先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用。③凈鍋上火，倒入色拉油燒熱，下蔥姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，調(diào)入鹽、雞粉，下炒熟的雞蛋翻炒均勻，淋香油裝盤即可。
【技巧】韭菜炒至斷生即可，如果火候過(guò)大，韭菜就會(huì)失去原有的香味。
【功效】行氣止痛、補(bǔ)胃虛