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１、食材：膏蟹、姜、蒜、蔥、醬油、鹽、雞粉、料酒 。
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２、膏蟹切小塊，放入盤中 。姜、蒜剁碎放入小碗 。
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３、加醬油、鹽、料酒、雞粉調勻，撒在膏蟹上 。
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４、開水蒸１０分鐘，撒入蔥花再蓋幾十秒即可 。
【膏蟹要蒸多久才熟】
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膏蟹，海南四大名菜之一，產于海南萬寧市和樂鎮 。和樂肥蟹（俗稱膏蟹），膏滿肉肥，素與鮑魚、海參相媲美，享有“水產三珍”之譽 。其特色是脂膏金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，脂膏幾乎整個覆于后蓋，膏質堅挺 。螃蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水 。
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