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用料：黑巧克力８５克、淡奶油２００克、白糖１５克、吉利丁片２片、低筋粉９５克、可可粉１５克、雞蛋５個、酸奶１００克、亞麻籽油５０克、檸檬汁１毫升 。
1、可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用 。
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2、蛋黃酸奶和油放入盆里攪拌到完全融合，篩入混合粉類，攪拌成巧克力蛋黃糊 。
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3、蛋白中加入檸檬汁，分三次加入白糖，攪打至提出能顯現彎角 。
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4、先取１／３蛋白加到蛋黃糊中，翻拌均勻 。
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5、將糊倒入剩余蛋白中，繼續用翻拌手法拌均勻 。
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6、蛋糕糊倒入烤盤里，烤箱上下火１４０度，預熱完成以后入烤箱烤３０分鐘 。
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7、巧克力幣和純牛奶放入奶鍋中隔溫水融化 。
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8、吉利丁片提前用冰水泡軟，放入巧克力奶液中，攪拌到吉利丁片完全融化 。
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9、淡奶油加入糖粉攪打到六分發，倒入巧克力奶液，翻拌均勻成為慕斯液 。
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10、蛋糕用模具切片，倒入慕斯液冰箱冷藏兩小時以上 。
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11、取出最后在蛋糕上篩上一些可可粉，即可食用 。
【慕斯蛋糕是怎么做的】
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