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1、先將黃花菜的花蕊掐掉 。
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2、燒適量開水 。
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3、將開水倒在黃花菜上 。
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4、泡一分鐘時間 。
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5、撈出用涼水洗一遍便可以了 。
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擴展資料：
金針菜，別名：金菜、南菜、黃花菜、萱草花、忘憂草、川草花、宜男花、鹿蔥花、萱萼，是人們喜吃的一種傳統蔬菜 。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品” 。
【鮮金針菜怎么處理】金針菜為百合科萱草屬植物花蕾干制品的統稱，我國南北各地均有栽培，多分布于中國秦嶺以南各地，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陜西所產較多 。此外，吉林、廣東與內蒙古草原亦有出產 。
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