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1、材料準備：低筋面粉85克、雞蛋5個、純牛奶40克、花生油40克、細砂糖90克、鹽0.5克 。
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【做蛋糕需要什么材料?】2、將蛋黃蛋清分離 。
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3、5個蛋黃里加入30克細砂糖 。
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4、用打蛋器輕輕打散，但是不要把蛋黃打發(fā) 。加入40克花生油 。
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5、加入40克純牛奶，攪拌均勻 。
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6、然后篩入低筋面粉 。
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7、用打蛋器，輕輕劃，將蛋黃糊攪拌均勻 。放一旁備用 。
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8、現(xiàn)在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，加入20克細砂糖 。
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9、繼續(xù)打至泡泡多了，再加入20克細砂糖 。
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10、繼續(xù)打至起紋路的時候，加入剩下的20克細砂糖 。然后打發(fā)蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可 。
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11、將三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，用刮刀輕輕地拌勻，注意不能轉圈地拌，容易消泡 。
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12、繼續(xù)分三次加入剩下的蛋白，輕輕地拌勻，不均勻，烤出來容易塌陷 。
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13、混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具里，稍用力震幾下，把里面的氣泡震出去 。
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14、烤箱預熱，170度，中層上下火，烤60分鐘即可 。
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15、烤好之后的正面 。
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