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冬季適合喝什么粥??？血糖高喝什么粥最好，看完，又長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了！

小知識(shí)

“過(guò)了臘八就是過(guò)年” ， 臘月初八要吃臘八粥 。 粥作為保健防病、延年益壽的佳品 ， 也適合整個(gè)冬天食用 。 有人稱(chēng)粥為“第一補(bǔ)” 。 003010曾記載粥“極其細(xì)膩 ， 兼容腸胃 ， 是最好的吃法” 。 如果適當(dāng)搭配其他食物或中藥 ， 就是粥療法 。 然而 ， 很多糖尿病患者經(jīng)常抱怨 ， “因?yàn)橹啾让罪埬芨斓厣哐?， 所以醫(yī)生告訴我不要喝粥” 。 那么 ， 糖尿病患者是否應(yīng)該忌食粥呢？
的確 ， 用等量的大米煮的米飯或粥 ， 對(duì)愛(ài)吃糖的人吃后血糖的影響是不一樣的 。 糖友吃米飯后 ， 餐后血糖相對(duì)穩(wěn)定；吃粥后 ， 餐后血糖明顯升高 。 這種現(xiàn)象與影響食物血糖反應(yīng)的因素有關(guān) 。 其實(shí)糖友可以喝粥 。 粥有很多種 。 關(guān)鍵是喝什么粥 ， 怎么煮 ， 怎么科學(xué)喝 。
首先 ， 避免用純白大米做的粥 ， 加入一些“配料”會(huì)更好吃 。 多喝雜粥 ， 少喝精米大米粥 。 建議加入一些雜豆、雜糧 ， 如小豆、玉米、燕麥等“配料” ， 做成雜粥、雜豆粥 。 粗糧雜豆做成的粥 ， 增加膳食纖維 ， 明顯降低血糖生成指數(shù) 。 數(shù)據(jù)顯示 ， 單獨(dú)喝大米粥時(shí) ， 在健康人群中測(cè)得的大米粥血糖生成指數(shù)可高達(dá)102 ， 而水煮紅豆的血糖生成指數(shù)僅為24；一半紅豆一半精米的混合粥可以把血糖指數(shù)降到73 。 可見(jiàn) ， 需要控制血糖的人更適合喝豆類(lèi)混粥 。
其次 ， 粥不要煮太久 。 粥煮得越差 ， 糊化度越高 ， 淀粉顆粒越小 ， 越有利于消化吸收 。 粥越稠 ， 消化吸收越快 ， 血糖越難控制 。 研究表明 ， 豆類(lèi)和米粒的完整性越好 ， 消化速度越慢 ， 血糖上升越慢 。 所以各種雜豆雜糧粥也要適當(dāng)煮 ， 不宜煮太久或煮得太爛 。
再次 ， 在粥里加一些蔬菜和肉末 。 大米粥容易升血糖 。 加入一定比例的蔬菜和瘦肉 ， 如香菇、海帶、芹菜等高纖維食物 ， 不僅可以減少粥的量 ， 還可以減少糖分的攝入 。 但蔬菜能量低 ， 糖分低 ， 富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì) ， 有利于控制餐后血糖 ， 預(yù)防高血壓和高血脂 。
然后 ， 放慢煮粥的速度 。 粥是流質(zhì)食物 ， 不需要咀嚼 ， 導(dǎo)致喝粥的時(shí)候速度很快 。 但是 ， 喝粥的時(shí)間越長(zhǎng) ， 血糖上升的速度越慢 。 一次喝完絕對(duì)不可取 。 慢慢喝一口 ， 配著菜喝 。 盡量延長(zhǎng)喝一碗粥的時(shí)間 。
【冬季適合喝什么粥啊？血糖高喝什么粥最好，看完，又長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了！】另外 ， 不宜空腹喝粥 ， 喝粥前墊墊肚子 ， 早餐不喝粥 。 粥的吸收速度快 ， 空腹喝粥容易引起血糖波動(dòng) ， 不利于血糖的正常穩(wěn)定 。 糖友可以在喝粥前吃一些吸收慢的食物 ， 如饅頭、蔬菜等 ， 減緩粥的吸收速度 。 研究證明 ， 血糖一般在凌晨2點(diǎn)至中午12點(diǎn)偏高；到中午和下午 ， 人體血糖趨于穩(wěn)定 。 所以早餐吃粥會(huì)加重血糖的不穩(wěn)定 ， 所以建議糖尿病患者午餐或晚餐吃粥 。
最后放涼再加熱 。 粥里的淀粉煮熟后會(huì)完全分解 ， 會(huì)加快血糖的上升 。 但粥冷卻至室溫后 ， 淀粉會(huì)老化形成升糖速度較慢的抗性淀粉 ， 再加熱后抗性淀粉不會(huì)明顯減少 。 愛(ài)吃糖的人可以把粥涼了再喝 ， 胃不好的愛(ài)吃糖的人可以把粥涼了再加熱 。
似乎只要你選擇正確的那種

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