【砂鍋可以用電磁爐嗎】
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不可以 。電磁爐是采用磁場感應(yīng)渦流原理 ， 它利用高頻的電流通過環(huán)形線圈 ， 從而產(chǎn)生無數(shù)封閉磁場力 ， 當(dāng)磁場那通過導(dǎo)磁（如：鐵質(zhì)鍋）的底部 ， 會產(chǎn)生無數(shù)小渦流（一種交變電流 ， 家用電磁爐使用的是１５——３０ＫＨＺ的高頻電流） ， 使鍋體本生自行高速發(fā)熱 ， 然后再加熱鍋內(nèi)食物 。
砂鍋屬非導(dǎo)磁性材料 ， 不能有效匯聚磁力線 ， 不能形成渦流所以不能加熱 。所以：電磁爐使用的鍋體材料是導(dǎo)電性能相對較好 ， 鐵磁性材料的金屬或者合金以及它們的復(fù)合體 。一般采用的鍋有：鑄鐵鍋 ， 生鐵鍋 ， 不銹鐵鍋 。
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