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1、這樣美味的燕麥饅頭還有誰(shuí)能抗拒得了？
5.將蒸布浸濕（附注一） ， 平鋪于蒸籠內(nèi) ， 然后放入小饅頭 ， 其間預(yù)留空隙 。
這個(gè)其實(shí)全憑個(gè)人喜好 ， 沒(méi)有硬性要求的 ， 我們家都是加燕麥麩1/3 ， 可加點(diǎn)熱牛奶和面 ， 放適量酵母粉 ， 和成軟點(diǎn)的面團(tuán)放在盆里封上保鮮膜在溫暖處發(fā)酵 ， 發(fā)好的面團(tuán)里面有蜂窩狀 ， 發(fā)到原來(lái)的兩倍大就可以分好劑子做饅頭了 ， 把做好的饅頭放入鍋里繼續(xù)醒發(fā)五分鐘然后開(kāi)火 ， 上汽以后蒸十五分鐘 ， 關(guān)火在燜五分鐘就可以了 。
2、燕麥麩饅頭的做法
面粉中摻入百分之五的燕麥麩蒸出的饅頭口感比較容易讓人接受 ， 但是饅頭的整體熱量的含量要大一些 ， 膳食纖維含量小一些 。 往最大的比例來(lái)說(shuō) ， 燕麥麩的比例不能超過(guò)面粉的百分之二十 。 為什么要加粗糧面做饅頭 ， 口感還不好 ， 做饅頭時(shí)加粗糧面的目的就是減少防止熱量攝入過(guò)多 ， 膳食纖維吸收水后 ， 體積有所增長(zhǎng) ， 使人更容易產(chǎn)生飽腹感 ， 減少熱量的攝入 。 很多粗糧中的膳食纖維都比較豐富 ， 但是過(guò)量食用也會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān) 。
【燕麥麩和面粉的比例不同，得到的饅頭口感也不同！】燕麥麩 ， 就是燕麥的麥皮 ， 片狀或者粉狀 ， 富含大量的纖維素和維生素B類 。 材料準(zhǔn)備：小麥面粉 ， 燕麥麩 ， 比例5：1 ， 發(fā)酵粉 ， 溫水 ， 白糖 ， 奶粉 。 制作過(guò)程：1 燕麥麩粉用開(kāi)水燙一下 ， 用筷子略微攪拌 。 2 發(fā)酵粉加溫水稀釋 ， 靜置5分鐘 。 3 加小麥粉 ， 奶粉 ， 糖 ， 慢慢倒入發(fā)酵粉水 ， 用筷子攪成濕的面絮 ， 上手 ， 和成面團(tuán) ， 手感偏軟 。 9 停火 ， 5分鐘后 ， 迅速開(kāi)鍋蓋 ， 饅頭做好啦 。
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