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用料：苦瓜１根、胡蘿卜１根、食用油５毫升、蒜末５克、鹽２克、白胡椒粉３克 。１、準備好食材 。
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２、苦瓜去瓤切條 。
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３、胡蘿卜去皮切條 。
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４、鍋中燒開水 ， 苦瓜和胡蘿卜分別焯水３０秒 。
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５、鍋中油燒熱加蒜末 。
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６、放入苦瓜和胡蘿卜 ， 翻炒均勻即可 。
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【怎么炒苦瓜】苦瓜 ， 屬葫蘆科苦瓜屬植物 。苦瓜多分枝 ， 莖、枝被柔毛；卷須纖細 ， 不分歧 ， 葉柄細長 ， 葉片膜質 ， 上面綠色 ， 背面淡綠色 ， 葉脈掌狀；雌雄同株 ， 子房紡錘形 ， 柱頭膨大；果實紡錘形或圓柱形 ， 多瘤皺 ， 成熟后橙黃色 ， 種子長圓形 ， 兩面有刻紋 。其起源于熱帶 ， 要求較高的溫度 ， 耐熱而不耐寒 ， 但通過長期的栽培和選擇 ， 適應性較強 ， １０到３５℃均能適應 。原產于東印度 ， 廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區 。
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