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高壓鍋沒蒸架可以在鍋底扣一個碗 ， 碗里加水 ， 在碗上放一個和鍋尺寸差不多的圓盤 ， 上面就可以蒸肉了 。
高壓鍋又叫壓力鍋 ， 壓力煲 ， 是一種廚房的鍋具 。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象 ， 對水施加壓力 ， 使水可以達到較高溫度而不沸騰 ， 以加快燉煮食物的效率 。用它可以將被蒸煮的食物加熱到１００℃以上 ， 在高海拔地區 ， 利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題 。
高壓鍋使用注意事項：
１、用前不查：使用時 ， 首先要認真檢查排氣孔是否暢通 ， 安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞 。若使用過程中被食物堵塞 ， 則應將電源拔掉 ， 強制冷卻后 ， 清潔氣孔才能繼續使用 ， 否則使用中食物會噴出燙傷人 。
2、鍋蓋不到位：鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合 ， 才可開始烹制食物 ， 否則鍋蓋沒蓋好 ， 壓力上不來 ， 或者壓力上來后 ， 導致鍋蓋彈起 ， 容易導致人員燙傷 。
3、擅自加壓：有稍微懂點電壓力鍋原理的朋友就打開底蓋 ， 自己調壓力開關 ， 殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的 ， 無視這種科學設計 ， 就等于用自己的生命開玩笑 ， 私自拆開 ， 改變原有結構設計造成鍋爆人傷的嚴重后果 ， 廠家可不負責 ， 千萬不可冒這個險 。
4、盛裝過滿：使用高壓鍋放食物原料時 ， 容量不要超過鍋內容積的五分之四 ， 如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二 。
【高壓鍋沒蒸架如何蒸肉】5、中途開蓋：在加熱過程中 ， 絕不可中途開蓋 ， 免得食物爆出燙人 。在末確認冷卻之前 ， 不要取下重錘或調壓裝置 ， 免得噴出食物傷人 。應在自然冷卻或強制冷卻后才能開蓋 。
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